浅谈预制菜标准建设存在的问题及解决措施

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作   者：

马政;  薄乐;  祝贺;  于洋;  邢艳霞;  王鹏;  张伟;  彭立增; 

作者机构：

山东农业工程学院;  山东省临沂市农业科学院;  山东预制菜产业联合会;  山东省农业科学院; 

关键词：

解决方案;  存在问题;  预制菜;  产业现状; 

期刊名称：

农产品加工

i s s n：

1671-9646

年卷期：

2023 年 014 期

页   码：

85-92,96

摘   要：

《中共中央国务院关于做好 2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出,培育发展预制菜产业.预制菜首次写入中央一号文件,为产业发展注入了强心剂.目前,各省全力加快预制菜产业的发展.通过论文检索法,发现符合预制菜概念标准共 92 条,其中企业标准 40 条,团体标准 52 条,未发现国家或行业标准,该现象直接反映出预制菜标准不足的现状.因为产业的发展标准先行,需做好顶层设计.这说明我国预制菜标准建设迫在眉睫.通过分析当前预制菜标准建设的现状背景与当前存在问题,提出一系列切合预制菜行业标准建设问题的解决方案,为后续预制菜标准建设提供重要理论基础,并对该行业的发展具有一定指导意义.