肉桂-山苍子复合植物精油微胶囊的制备工艺优化

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作   者：

霍珊珊;  王若兰;  吕好新;  赵玲丽;  刘怡君; 

作者机构：

河南工业大学粮油食品学院; 

关键词：

肉桂-山苍子复合植物精油;  微胶囊;  分子包埋法; 

期刊名称：

河南工业大学学报(自然科学版)

i s s n：

1673-2383

年卷期：

2022 年 43 卷 001 期

页   码：

100-106

摘   要：

肉桂-山苍子复合植物精油(CLCEO)的强挥发性导致有效抑菌时间缩短,阻碍了其在粮食储藏领域的推广应用.为了延长CLCEO的抑菌时间,以β-环糊精为壁材、CLCEO为芯材,采用分子包埋法制备肉桂-山苍子复合植物精油微胶囊(CLCEOM).根据壁材添加量、壁芯比、包埋温度和包埋时间对包埋率的影响,通过响应面分析方法优化CLCEOM制备工艺,并用扫描电镜观察CLCEOM的微观结构.结果表明:影响包埋率的因素由大到小为壁芯比、包埋温度、壁材添加量、包埋时间;壁芯比与包埋温度、包埋温度与壁材添加量、壁芯比与壁材添加量之间的交互作用显著(P<0.05);与 β-环糊精相比,CLCEOM具有更小、更规则的形态,呈立方体晶体结构;CLCEOM的最佳制备工艺为壁材添加量9.70%、壁芯比10:1、包埋温度32.4℃、包埋时间120 min,此条件下微胶囊的包埋率为67.12%.制备的CLCEOM有望作为防霉剂应用于粮食储藏行业.