单宁的血糖调节活性功能研究进展

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作   者：

耿雪营;  郭藏;  米生权;  张艳贞;  郭俊霞;  陈文; 

作者机构：

北京联合大学健康与环境学院; 

关键词：

α-淀粉酶;  单宁;  血糖;  葡萄糖转运蛋白4;  α-葡萄糖苷酶;  酪氨酸蛋白; 

期刊名称：

食品与发酵工业

基金项目：

西南地区慢病防控科技综合示范研究

i s s n：

0253-990X

年卷期：

2021 年 007 期

页   码：

301-306

摘   要：

高血糖是多种慢性病的共同危险因素,调节血糖也是慢性病防治的重要手段。单宁作为一种天然活性物质,广泛存在于植物中,具有良好的血糖调节活性。该文简述了植物单宁的分类、提取方法及具有的生物学活性功能,重点梳理了植物单宁的血糖调节活性作用机制。植物单宁血糖调节活性作用机制可分为:抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性,影响食物中碳水化合物分解,延缓碳水化合物的吸收率;促进葡萄糖转运蛋白4的表达,提高体内葡萄糖转运能力,改善胰岛素抵抗;通过激活酪氨酸激酶活性,影响酪氨酸蛋白磷酸化水平,促进细胞对葡萄糖摄取能力等。但目前抑制糖异生、促进糖元酵解方面研究较为匮乏,这可能成为单宁血糖调节活性研究的一个新切入点。