母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展

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作   者：

张玉梅;  石羽杰;  张健;  刘彪; 

作者机构：

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系; 

关键词：

α-乳清蛋白;  β-酪蛋白;  婴幼儿健康; 

期刊名称：

营养学报

基金项目：

混凝土非线性徐变和损伤耦合及徐变破坏机理研究

i s s n：

0512-7955

年卷期：

2020 年 001 期

页   码：

78-82

摘   要：

母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类.α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质.本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述.[营养学报,2020,42(1):78-82]...