LAE和1-MCP联合处理在蟠桃常温货架贮藏中的应用

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作   者：

陈山乔;  孙志栋;  史婷婷;  诸惠芬; 

作者机构：

宁波市农业科学研究院; 

关键词：

蟠桃;  Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐;  1-MCP;  保鲜剂; 

期刊名称：

包装工程

基金项目：

基于实测资料的高拱坝施工运行过程真实应力演化规律及仿真模型研究

i s s n：

1001-3563

年卷期：

2019 年 23 期

页   码：

7-14

摘   要：

目的研究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)和1-甲基环丙烯(1-MCP),以及其联合处理对蟠桃的常温货架耐贮藏性能的改善作用。方法采用0.2,0.5,0.8 g/L的LAE水溶液对蟠桃进行采前喷施,1μL/L的1-MCP采后熏蒸24 h,以及联合使用的处理。在25～30℃下贮藏11 d后,考察其相关指标。结果 LAE和1-MCP处理能够抑制蟠桃腐烂,其中联合处理能够达到最大的抑腐效果,腐烂率为42.8%,在贮藏结束后处理组比对照组腐烂率减少了57.2%;1-MCP处理,以及其与LAE联合处理能够显著减缓贮藏中可溶性固形物(SSC)和还原性糖(RS)含量的下降,在贮藏初期能显著维持果实的硬度和脆度,减缓过氧化物酶(POD)活性的升高,在贮藏过程中能抑制多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)积聚,从而减轻褐变程度。结论 LAE和1-MCP联合处理能提升蟠桃的耐贮性,其中LAE作为抑菌剂能发挥抑制腐烂作用,1-MCP作为乙烯抑制剂能延缓果实后熟,降低氧化应激和褐变程度。