低温结晶法纯化元宝枫籽油中神经酸

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作   者：

葛智勤;  金文华;  黄楠;  周乐濠;  黄雅祺;  高亮;  王小三; 

作者机构：

江南大学食品学院; 

关键词：

神经酸;  元宝枫籽油;  低温结晶;  混合脂肪酸; 

期刊名称：

中国油脂

i s s n：

1003-7969

年卷期：

2021 年 004 期

页   码：

99-102

摘   要：

为了提高从元宝枫籽油中富集神经酸的纯度和收率,将元宝枫籽油皂化制备混合脂肪酸,然后用不同溶剂溶解混合脂肪酸并进行低温结晶,优化结晶溶剂、料液比和结晶时间等工艺参数。结果表明,当元宝枫籽油混合脂肪酸与乙醇以质量体积比1∶3混合,在-40℃下低温结晶420h后,得到的结晶中神经酸含量为13.11%,收率为65.48%,终产品中神经酸含量比元宝枫籽油中原有神经酸含量提高了1倍多。