婴幼儿配方食品中蛋白质适宜含量值的系统综述

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作   者：

房爱萍;  吴尚灵;  韩军花;  朱惠莲; 

作者机构：

中山大学公共卫生学院营养学系;  国家食品安全风险评估中心; 

关键词：

健康结局;  婴幼儿配方食品;  生长发育;  蛋白质含量; 

期刊名称：

营养学报

i s s n：

0512-7955

年卷期：

2018 年 01 期

页   码：

7-16

摘   要：

目的综述婴幼儿配方食品中蛋白质含量对生长发育及长期健康的影响,并探讨婴幼儿配方食品中蛋白质的适宜含量值。方法计算机检索Cochrane Library、PubMed、Ovid和SinoMed 2005~2016年间发表的与婴幼儿配方食品蛋白质含量或摄入量相关的系统综述和Meta分析、随机对照试验及前瞻性研究。结果从检索到的1400篇文献中共筛选出9篇(足月儿7篇,早产儿2篇)符合纳入标准的文献。1、高蛋白婴儿配方食品喂养组(1.92~4.7g/100kcal)(HP)的足月儿体质量和身长会有一过性的生长加速,其6月-6岁的体质指数(body mass index,BMI)、12月-6岁的年龄别BMI Z评分均显著高于低蛋白婴儿配方食品(1.6~3.3g/100kcal)喂养组(LP),足月儿在婴儿期摄入高蛋白质含量的婴儿配方食品会增加其6岁时的肥胖风险,但对60月龄内的体成分无显著影响。HP组的足月婴儿血浆必需氨基酸浓度更高。2、高蛋白配方食品能够促进早产儿的生长,但其对蛋白质和氨基酸代谢、神经发育等的影响以及高蛋白摄入所导致的生长加速对健康的长期影响还有待进一步研究。结论基于现有证据,认为含有1.8g/100kcal的牛乳婴儿配方食品和较大婴儿配方食品能够满足1岁以内足月产婴儿的生长发育需求。对于最大值,牛乳婴儿配方食品3.0g/100kcal是适宜的,而较大婴儿配方食品则应在现有的基础上适度下调,以保证提供充足的营养且不会带来肥胖风险。幼儿配方食品以及早产儿配方食品的蛋白质适宜含量还有待进一步研究。