不同绵羊品种杂交羔羊肉品质分析与嫩度基因mRNA表达验证

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作   者：

孙国虎;  牛小莹;  白雅琴;  霍子东;  魏晓云;  罗兰; 

作者机构：

甘南州畜牧技术服务中心;  新疆畜牧总站;  甘肃省畜牧技术推广总站; 

关键词：

mRNA相对表达量;  羔羊;  H-FABP基因;  肉品质;  杂交; 

期刊名称：

甘肃畜牧兽医

i s s n：

1006-799X

年卷期：

2022 年 52 卷 001 期

页   码：

43-47

摘   要：

为了研究引入品种(杜泊、澳洲白、萨福克、特克塞尔)与黄土高原、青藏高原农牧交错带驯化繁育湖羊杂交F1代羔羊的肉品质以及H-FABP基因mRNA在不同品种、不同部位肌肉中的相对表达量,试验将相同月龄(4个月)、相近体重(30 kg)、健康水平一致的杂交羔羊40只按品种分为4组进行试验.测定每只羊两个成熟期(第1天和第3天)肉品质的相关指标.同时采用qPCR技术测定H-FABP基因mRNA在肉质中的表达水平.结果表明:成熟第1天和第3天,杜湖、萨湖杂交羔羊的失水率、蒸煮损失显著低于澳湖、特湖杂交羔羊肉(P<0.05).H-FABP基因mRNA在不同杂交羔羊肌肉中均有表达,但澳湖杂交羔羊背最长肌和半腱肌中的H-FABP基因mRNA相对表达量显著高于特湖、杜湖、萨湖杂交羔羊(P<0.05).说明澳洲白作为公羊与湖羊杂交是较理想的杂交组合模式.