不同山楂品种的营养品质分析

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作   者：

柏素花;  朱月英; 

作者机构：

河北科技师范学院生命科学系;  青岛农业大学生命科学学院; 

关键词：

营养成分;  山楂;  品质; 

期刊名称：

中国农学通报

i s s n：

1000-6850

年卷期：

2008 年 24 卷 04 期

页   码：

144-146

摘   要：

为了评价不同品种山楂果实的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种,为山楂品质育种提供参考,测定了11个山楂品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同山楂品种的总酸度、可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量差异明显,其变幅依次为1.625%～3.061%,5.165～8.714mg/g,6.610%～28.110%,55.87～139.70mg/g。综合营养品质最好的品种是燕瓤红,营养品质最差的是敞口。