燕麦β-葡聚糖在食品中的应用

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作   者：

周佳欣;  贾丽娜;  刘凤仪;  李敬; 

作者机构：

河北农业大学理工学院;  河北经贸大学生物科学与工程学院; 

关键词：

功效;  燕麦β-葡聚糖;  功能性食品;  应用; 

期刊名称：

粮食与油脂

i s s n：

1008-9578

年卷期：

2020 年 02 期

页   码：

26-27

摘   要：

介绍了燕麦β-葡聚糖的功效以及其在食品中目前的应用价值和发展前景。