60份不同种质宁夏枸杞干果品质及矿物质元素综合评价分析

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作   者：

黎美霞;  陶蕾;  王晓洁;  何昕孺;  米佳;  戴国礼;  张波;  徐文娣; 

作者机构：

宁夏农林科学院枸杞科学研究所;  北方民族大学生物科学与工程学院; 

关键词：

核心种质;  宁夏枸杞;  综合评价;  干果品质;  矿物质元素; 

期刊名称：

食品工业科技

i s s n：

1002-0306

年卷期：

2024 年 009 期

页   码：

225-234

摘   要：

基于宁夏枸杞干果品质及矿物质元素含量差异与相关性研究，建立综合评价体系筛选优良种质，为枸杞品质育种提供理论基础。以60份种质的干果为材料，测定16项品质及矿物质元素指标含量，采用变异系数、相关性分析和因子分析筛选核心评价指标，利用层次分析、灰色关联分析和聚类分析构建枸杞干果品质综合评价体系。结果表明，不同种质营养成分、常量元素和微量元素含量存在显著性差异，总糖含量、甜菜碱含量与Zn含量，多糖含量与Fe含量，类胡萝卜素含量与Mg、Se含量，黄酮含量与B、Zn和Ca含量，脂肪含量与Se、Mg含量呈极显著正相关（P＜0.01）；总糖含量与类胡萝卜素含量，蛋白质含量与Zn含量呈极显著负相关（P＜0.01）；因子分析筛选出9项核心指标，前8个因子累积贡献率为85.591%；层次分析将这9项核心指标分成营养因子、常量元素因子和微量元素因子三类，核心指标综合权重分别为多糖（0.138）、类胡萝卜素（0.269）、黄酮（0.373）、脂肪（0.220）、Ca（0.474）、Mg（0.606）、Fe（0.394）、B（0.123）、Se（0.403）；欧氏距离为8.63时将60份种质分为五大类，因子分析法和灰色关联分析法皆筛选出‘宁农杞3号’、‘宁农杞9号’、‘14-06-11-12’、‘14-02-03-21’和‘14-04-03-13’为优良种质。宁夏枸杞种质干果品质及矿物质元素综合评价分析，初步揭示了干果品质与常/微量元素含量间的关系，筛选出了5种优良种质。