钾和锰对香菇菌丝体多糖含量及多糖合成关键酶的影响

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作   者：

侯诗瑶;  何茂兰;  辜运富;  陈强;  向泉桔; 

作者机构：

四川农业大学资源学院; 

关键词：

锰;  多糖;  酶活;  基因表达量;  香菇;  钾; 

期刊名称：

四川农业大学学报

i s s n：

年卷期：

2024 年 003 期

页   码：

580-588

摘   要：

[目的]探究K+和Mn2+对香菇菌丝体多糖含量、多糖合成关键酶酶活和多糖关键酶基因转录表达水平的影响.[方法]以主栽香菇品种新808为材料,设置5个不同金属浓度及4个不同的金属添加时间,分析K+和Mn2+对香菇菌丝体生物量、胞内多糖(IPS)、胞外多糖(EPS)和总多糖(TPS)含量的影响,对3个多糖合成关键酶:葡糖磷酸异构酶(PGI)、葡萄糖磷酸变位酶(PGM)和尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(UGP)酶活及其编码基因转录表达水平的影响.[结果]以总多糖含量为指标,K+和Mn2+的最佳诱导浓度分别为1000 mg/L和600 mg/L,最佳金属诱导时间均在接种后震荡培养7 d.动态分析结果显示,K+处理下,菌丝体多糖含量在整个培养期内较对照组低,培养前期PGI活性受到抑制,PGM和UGP活性升高,随着培养时间的延长PGM和UGP活性也受到抑制;Mn2+处理下,培养60 d总多糖含量最高(55.42 mg/L),比对照高23.97%,在整个培养期PGM和UGP活性均较对照高.两种金属离子处理下,3个酶编码基因转录表达在培养前期均较高.相关性分析显示Mn2+处理下EPS与TPS含量与PGM和UPG酶活显著相关(P<0.05).[结论]发酵培养基中添加600 mg/L的Mn2+能提高香菇菌丝体多糖产量,而1000 mg/L K+对香菇多糖合成具有抑制作用.