油茶籽油和茶籽油的提取及其品质特性

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作   者：

甘秀海;  梁志远;  赵超;  周欣;  姜金仲; 

作者机构：

贵州师范大学天然药物质量控制研究中心;  贵州省生物资源开发利用特色重点实验室;  贵州师范学院化学与生命科学学院; 

关键词：

茶油;  超临界萃取法;  脂肪酸;  茶籽;  油茶籽;  抗氧化作用;  气相色谱-质谱联用技术; 

期刊名称：

贵州农业科学

基金项目：

茶叶籽仁水浆胶体特性及其静置发酵分层机理研究

i s s n：

1001-3601

年卷期：

2015 年 43 卷 09 期

页   码：

181-185

摘   要：

为提高山茶属油茶籽和茶籽的利用率,采用超临界CO2萃取法、索氏提取法及压榨法提取油茶籽油和茶籽油,结合感官特性、理化指标、脂肪酸组分及抗氧化作用综合评价茶油的品质。结果表明:索氏提取法所得茶油提取率最高,油茶籽油和茶籽油的提取率分别为28.1%和20.5%;而压榨法所得油茶籽油和茶籽油均为浅褐黄色、透明并具有清香气味,油茶籽油的酸价、碘值和过氧化值分别为1.13mg/g KOH、88.87mg/gI2和0.51mmol/L;而茶籽油的酸价、碘值和过氧化值分别为1.16mg/g KOH、96.18mg/g I2和0.62mmol/L,油茶籽油品质相对较好。不同方法提取所得茶油中脂肪酸成分一致,主要为油酸和亚油酸。不同提取方法所得茶油对DPPH·和ABTS+·具有一定的清除能力,其中超临界萃取法所得的油茶籽油和茶籽油对DPPH·及ABTS+·自由基清除能力的EC50值分别为10.56μg/mL、14.17μg/mL和15.89μg/mL、18.23μg/mL,但均弱于VC。