防治水果病害的生防酵母及生防制剂研究进展

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作   者：

李侨飞;  张红印;  杨其亚;  林珍;  程洋洋;  孙艺文; 

作者机构：

江苏大学食品与生物工程学院; 

关键词：

生防制剂;  水果;  酵母;  采后病害;  生物防治; 

期刊名称：

食品科学

基金项目：

胶红酵母控制苹果展青霉素产生与降解的生理机制研究

i s s n：

1002-6630

年卷期：

2018 年 01 期

页   码：

291-296

摘   要：

水果在生长和贮藏过程中极易受到病原菌侵染而腐烂,从而造成巨大的经济损失。目前,田间病害防控及采后果实贮藏保鲜主要依靠化学制剂。化学制剂因其高效性及便利性在农业领域备受欢迎,但化学制剂的广泛使用对人体和环境都造成了很大的危害。因此,水果防腐需要寻求更安全、环保并高效的方法,其中生物防治是替代化学防治的有效措施之一。本文主要探究了生防酵母对于水果采后病害的生防效果及存在问题,并对国内外生防制剂的研究现状和前景进行了分析讨论,以期能为我国酵母生防制剂的商业化生产与应用提供有价值的参考。