情系国宾莱-记国宝级烹饪大师侯瑞轩

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作   者：

左东黎;  栗石毅; 

关键词：

客人;  形成;  烹饪大师;  名人;  厨师长;  凝结;  建国以来;  发展;  菜系;  北京; 

期刊名称：

中国食品

i s s n：

1000-1085

年卷期：

2004 年 024 期

页   码：

48-49

摘   要：

北京钓鱼台国宾馆是我国国家领导人专门接待外国元首、政府首脑和国内外知名人士的地方,闻名世界"钓鱼台菜"就出自这里.建国以来,众多的烹饪大师为"钓鱼台菜"发展默默地贡献着聪明才智,在每一款菜中凝结了他们的心血,使"钓鱼台菜"形成发展为有别于各大菜系的又一独特品种,深受海内外客人喜爱.原钓鱼台国宾馆总厨师长、国宝级烹饪大师侯瑞轩,就是"钓鱼台菜"的创始人之一.近日,记者专访了侯瑞轩大师.