蛋白核小球藻的培养及应用研究

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作   者：

岳海艳;  刘小杰;  孙敏;  李娜;  刘占峰; 

作者机构：

上海城建职业学院;  上海化工研究院有限公司; 

关键词：

气升式反应器;  青团;  培养;  蛋白核小球藻; 

期刊名称：

粮油食品科技

i s s n：

1007-7561

年卷期：

2022 年 30 卷 004 期

页   码：

178-184

摘   要：

选用密闭气升式反应器进行自养培养蛋白核小球藻,通过单因素优化获得碳源二氧化碳的通气量2%,氮源硝酸钠为10 g/L;通过对蛋白核小球藻培养基的均匀设计,获得了适宜的培养基组成:磷酸氢二钾0.6 g/L,硫酸镁0.2 g/L,硝酸钠11 g/L,硫酸钾0.8 g/L,柠檬酸铁胺0.006 g/L,氯化钙0.05 g/L,维生素B10.11 g/L,EDTANa20.01 g/L,钨酸钠0.08×10–3 g/L,氯化镍0.02×10–3 g/L;实验采用中间白光四周彩光的合适光源,用除氧剂使氧气维持在20%左右,获得了8.648 g/L的干菌体.经分析,蛋白核小球藻蛋白质含量高达58 g/100 g,同时含有丰富的氨基酸和矿物质元素.用蛋白核小球藻替代艾草粉,制作出了蛋白核小球藻青团.