中国主产烟区烟叶外观特征与感官舒适性的关系

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作   者：

张萍;  张玉婵;  韩丹;  许自成;  闫铁军;  邵惠芳; 

作者机构：

河南农业大学烟草学院;  湖北中烟工业有限责任公司; 

关键词：

相关性分析;  烤烟;  外观特征;  感官舒适性; 

期刊名称：

中南农业科技

i s s n：

1007-273X

年卷期：

2024 年 45 卷 003 期

页   码：

50-55

摘   要：

为探究中国主产烟区烟叶外观特征与感官质量的关系,以中国东北、东南、西南、黄淮和长江中上游5个烟叶产区340个烟叶样品的外观特征与感官质量数据进行描述性统计分析、相关性分析、灰色关联分析、主成分分析和聚类分析.结果表明,长江中上游烟区烟叶在感官质量和外观特征方面均有较好表现;柔韧性、光泽度、厚度、弹性与大多数感官舒适性指标呈显著或极显著正相关,厚度和柔韧性与大部分感官质量指标呈极显著正相关且相关系数较大;主成分分析划分为 3个主成分,根据其得分系数,分别归纳为口感因子、外观因子和香气因子.长江中上游烟区和东北烟区的第一主成分和第二主成分得分有显著差异.总体明确了各烟区烟叶内在感官风格和外观特征的分布和差异性,对各烟区发展特色烟叶、改善烟叶化学品质和舒适性有重要意义.