燕麦β-葡聚糖的功效研究进展

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作   者：

孟彦彤;  张东杰;  薛勇;  沈群; 

关键词：

燕麦β-葡聚糖;  降脂;  心血管疾病;  降糖;  肠道菌群; 

期刊名称：

中国粮油学报

i s s n：

1003-0174

年卷期：

2024 年 39 卷 002 期

页   码：

196-205

摘   要：

燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁中的非淀粉多糖,同时也是一种可溶性膳食纤维,是燕麦中的重要活性成分.本文对燕麦β-葡聚糖在减肥、调节血糖和血脂水平、改善心血管疾病、抗肿瘤以及调节免疫功能方面发挥作用的路径及分子机制进行综述,以期为疾病的预防与治疗提供参考,为功能食品的开发和应用提供参考.