南极磷虾油改善虾青素生物利用度的研究

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作   者：

刘小芳;  刘建志;  唐一新;  孙伟红;  张辉珍;  冷凯良; 

作者机构：

青岛市食品药品检验研究院;  中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室; 

关键词：

大鼠;  南极磷虾油;  虾青素;  生物利用度;  鱼油; 

期刊名称：

中国食品学报

i s s n：

1009-7848

年卷期：

2021 年 007 期

页   码：

141-148

摘   要：

研究南极磷虾油对天然虾青素生物利用度的影响。将雄性Wistar大鼠随机分为空白对照组、虾青素组、南极磷虾油+虾青素组、鱼油+虾青素组,按照成人每日摄入南极磷虾油2 g/d或鱼油2 g/d、虾青素12 mg/d等量换算,灌胃给予大鼠脂肪乳剂,空白对照组给予等量猪胆盐溶液,检测灌胃后不同时间节点大鼠肠道内容物、小肠绒毛、血清中虾青素含量的变化,根据血清AUC0-t值评价生物利用度。结果显示,南极磷虾油+虾青素组和鱼油+虾青素组大鼠肠道内容物、小肠绒毛、血清中虾青素检出量较虾青素组显著提高（P<0.05）。南极磷虾油+虾青素组大鼠血清虾青素含量峰值为（15.8±2.09）μg/L,是鱼油+虾青素组【（3.94±0.27）μg/L】的4.02倍（P<0.05）,是虾青素组【（1.89±0.26）μg/L】的8.37倍（P<0.05）。南极磷虾油+虾青素组大鼠血清AUC0-t值为（108.4±2.34）μg·h/L,是鱼油+虾青素组【（23.4±0.46）μg·h/L】的4.63倍（P<0.05）,是虾青素组【（14.4±0.21）μg·h/L】的7.55倍（P<0.05）。南极磷虾油可显著改善虾青素的生物利用度,效果优于鱼油。本研究可为新型南极磷虾油衍生产品的开发提供理论依据。