鸡蛋品质测定指标及测定方法的研究进展

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作   者：

徐淼;  刘忠刚;  黄竹;  姜丹;  解桂香;  王丽娟;  唐日益;  丁毅;  刘冰;  曹岩峰; 

作者机构：

沈阳丰美生物技术有限公司;  丰美(沈阳)生物高新技术产业研究院有限公司; 

关键词：

哈氏单位;  蛋品质;  蛋壳颜色;  鸡蛋;  蛋壳强度; 

期刊名称：

家禽科学

i s s n：

1673-1085

年卷期：

2021 年 009 期

页   码：

43-49

摘   要：

鸡蛋的实际食用品质由蛋的品质优劣决定,鸡蛋品质的改变可直接或间接的改变鸡蛋的营养、食用价值以及实际的经济效益,如果蛋品质差的鸡蛋进入到百姓餐桌会使食用者的身体健康受到影响。因此,通过先进的实验室设备进行鸡蛋蛋品质的系统性检测,将成为蛋禽业进一步发展的重要工作,对蛋禽的饲养管理和选育具有重要的价值和意义。