苹果醋的研制

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作   者：

路晖; 

作者机构：

江苏凤鸣集团科研所; 

关键词：

苹果醋;  苹果;  醋酸发酵; 

期刊名称：

江苏调味副食品

i s s n：

1006-8481

年卷期：

1999 年 03 期

页   码：

10-11

摘   要：

苹果是我国主要果树,产量居世界第二.江苏丰县的苹果占其经济果种的首位,被誉为“果都”,是江苏省最大的果区,新盛产的红富士苹果,脆甜、微酸而可口,是优质果品基地.由于产量逐年增加,出现了卖果难的...