共轭亚油酸对肉鸡肝脏脂肪含量和脂肪酸组成的影响

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作   者：

周孟清; 

作者机构：

湖南农大; 

期刊名称：

湖南饲料

i s s n：

年卷期：

2004 年 05 期

页   码：

摘   要：

共轭亚油酸(CLA)是一系列亚油酸(C18: 2)的位置和几何异构体的统称。双键位置有8, 10;9,11;10,12和11,13(Eulitz等,1999)。每个共轭的双烯异构体有顺(Cis)、反(Trans):T, C;C,C;或T,T几何异物。在反刍动物脂肪中占优势的是C9,T11CLA,它占奶产品CLA的80%,牛肉脂肪中CLA的75%。(Chin等, 1992),这些CLA产生于瘤胃微生物,是亚油酸生物降解的中间产物或是经由T-11脂肪酸经△9去饱和而合成(Baumg等,2000),因此,反刍动物产品中包含较多的CLA,单胃动物肉品中含量很少(Belury,1995)。