辽宁省食用天然色素植物资源的开发与利用

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作   者：

李景琳;  李淑芬;  潘世全; 

作者机构：

辽宁省农科院高粱研究所; 

期刊名称：

辽宁农业科学

i s s n：

10021728

年卷期：

1995 年 03 期

页   码：

摘   要：

辽宁省食用天然色素植物资源的开发与利用李景琳，李淑芬，潘世全（辽宁省农科院高粱研究所）食用色素是食品添加剂的重要组成部分，通常分为两类：食用合成色素和食用天然色素。前者以煤焦油为原料采用化学合成方法制成，而天然色素则是直接来自动、植物组织细胞的色素，...