冷冻和解冻对大肠埃希菌超微结构的影响

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作   者：

张勇;  刘衡川;  殷强仲;  周海涛;  杨果;  曾华书; 

作者机构：

四川大学华西公共卫生学院;  四川大学华西基础医学与法医学院;  广东省深圳市福田区疾病预防控制中心; 

关键词：

超微结构;  大肠埃希菌;  冷冻损伤; 

期刊名称：

中国卫生检验杂志

i s s n：

1004-8685

年卷期：

2012 年 04 期

页   码：

760-761+764

摘   要：

目的:研究冷冻解冻对大肠埃希菌超微结构的损伤和修复。方法:将正常的和经冷冻解冻损伤和修复后的大肠埃希菌作负染色和超薄切片,在电子显微镜下观察其超微结构的变化。结果:(1)冷冻解冻破坏大肠埃希菌的超微结构,细胞壁、细胞膜损伤,胞内有空泡形成;(2)修复后的大肠埃希菌,其超微结构基本恢复正常;(3)冰晶的形成、胞质浓缩产生的盐害是冷冻损伤的主要机理。结论:冷冻解冻可破坏大肠埃希菌的超微结构。