亚麻籽中木酚素积累的关键因素及其抗氧化性研究

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作   者：

冯小慧;  姚一萍;  董泰音;  宋洁;  胡泽光; 

关键词：

抗氧化性;  自由基;  氨基酸;  木酚素;  粗脂肪;  酶活性;  积累; 

期刊名称：

内蒙古农业大学学报(自然科学版)

i s s n：

1009-3575

年卷期：

2020 年 03 期

页   码：

45-49

摘   要：

本文就亚麻籽中木酚素积累的关键因素及其抗氧化性进行实验室研究。实验数据表明,木酚素积累和氨基酸、粗脂肪、酶活性成正相关,样品的氨基酸含量、酶活性和粗脂肪含量越高,相应的木酚素含量也越高。相同浓度的木酚素清除自由基能力强于VC,即木酚素的抗氧化能力强于VC,在清除自由基时,随着浓度的增加清除率增强,浓度达到150μg/mL时清除率达到最高,随后开始下降。