二氧化碳酒花浸膏在啤酒生产中的应用初议

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作   者：

索晓光;  王佐民;  胡晓东; 

作者机构：

黑龙江省轻工业研究所;  黑龙江省轻工业研究所，黑龙江省食品工业公司; 

期刊名称：

酿酒

i s s n：

10028110

年卷期：

1996 年 02 期

页   码：

摘   要：

二氧化碳酒花浸膏在啤酒生产中的应用初议索晓光，王佐民（黑龙江省轻工业研究所）胡晓东（黑龙江省食品工业公司）酒花作为啤酒生产的重要原料，它不但可以赋予啤酒特有的香气爽净的苦味，而且能增加啤酒的防腐能力，提高啤酒的非生物稳定性。随着我国啤酒生产技术的日臻...