基于宏基因组学分析广西地区生水牛乳中嗜冷菌多样性

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作   者：

赵利旦;  黄丽;  韦盘秋;  黄加祥;  曾庆坤;  李玲; 

作者机构：

广西壮族自治区水牛研究所广西壮族自治区水牛乳质量与安全控制技术工程研究中心; 

关键词：

宏基因组学;  生水牛乳;  嗜冷菌;  冷藏时间; 

期刊名称：

饲料研究

i s s n：

1002-2813

年卷期：

2023 年 46 卷 019 期

页   码：

81-86

摘   要：

试验将采自广西地区不同冷藏时间(24、48 h)的散户和牧场中新鲜生水牛乳进行宏基因组测序,分析生水牛乳在存储过程中嗜冷菌多样性.结果表明,在属和种水平上,冷藏24、48 h生水牛乳主要的优势嗜冷菌组成相同,但相对丰度存在差异.主坐标分析表明,不同冷藏时间嗜冷菌在种水平上菌群结构相似.聚类分析结果表明,生水牛乳样品中嗜冷菌在属和种水平上构成在组内个体差异较大.生水牛乳中具有潜在危害的嗜冷菌包括荧光假单胞菌、霉实假单胞菌、隆德假单胞菌、韩国假单胞菌、鲍曼不动杆菌、约翰不动杆菌、Acinetobacter guillouiae和蜡样芽孢杆菌等.研究表明,试验有助于发现广西地区生水牛乳中嗜冷菌污染的现状,可为控制生水牛乳中主要嗜冷菌提供参考.