不同大蒜精油成分及生物活性对比分析

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作   者：

伍燕;  何元琴;  易君明;  申利群; 

作者机构：

广西民族大学化学化工学院广西林产化学与工程重点实验室;  兴义民族师范学院生物与化学学院; 

关键词：

精油;  抗氧化活性;  气相色谱-质谱联用仪;  抑菌活性;  大蒜;  拒食活性; 

期刊名称：

现代食品科技

基金项目：

基于Survivin蛋白靶点的甘草查尔酮B衍生物设计合成及抗肿瘤作用机理研究

i s s n：

1673-9078

年卷期：

2020 年 06 期

页   码：

75-81+320

摘   要：

为了解白皮大蒜和紫皮大蒜精油成分及生物活性差异,采用水蒸气蒸馏法提取白皮大蒜和紫皮大蒜精油,通过气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析测定两种大蒜精油的可挥发性成分;用对倍稀释法研究两种大蒜精油对几种常见病原菌的抑制活性;采用小叶碟法测定两种大蒜精油对斜纹夜蛾的拒食活性;并检测白皮、紫皮大蒜精油对ABTS、DPPH和OH自由基的清除作用。结果表明:白皮大蒜精油鉴定出26种成分,占精油的95.79%;紫皮大蒜精油鉴定出22种成分,占精油的94.26%,主要杀菌物质大蒜辣素和大蒜新素在紫皮大蒜(59.34%)中的含量比白皮大蒜(50.11%)多;两种大蒜精油对实验用菌有明显抑制作用,尤其紫皮大蒜精油对枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、热带假丝酵母菌和板栗疫病的抑制效果比白皮大蒜好;白皮大蒜和紫皮大蒜精油对斜纹夜蛾24h平均拒食率分别为52.97%和100%;白皮大蒜精油对ABTS和DPPH自由基的清除率高于紫皮大蒜精油,对OH自由基的清除率基本相当。