双歧杆菌发酵乳对人体的肠道调节作用研究

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作   者：

杨玲;  贾洪利;  严超;  仵红岩;  齐世华;  任磊;  赵林森; 

作者机构：

河北一然生物科技有限公司; 

关键词：

菌群平衡;  肠道调节;  双歧杆菌;  益生菌发酵乳; 

期刊名称：

食品科技

i s s n：

年卷期：

2021 年 006 期

页   码：

7-13

摘   要：

为研究双歧杆菌发酵乳对人体肠道的调节作用,采用8株双歧杆菌为发酵剂,制备了一款纯双歧杆菌益生菌酸乳,并对入组人群进行试服实验,对比试服前后人体的肠道菌群变化情况以及粪便颜色的变化情况。结果表明:双歧杆菌发酵乳在4 ℃冷藏条件下放置21 d,双歧杆菌总数可维持在1×107 cfu/mL以上;连续服用2 d后,肠道中有益菌如双歧杆菌、乳杆菌数量显著增加,条件致病菌如大肠杆菌、粪肠球菌数量显著降低,说明双歧杆菌酸乳具有明显调节肠道菌群平衡的作用;粪便颜色的检测结果显示,试服后人群的调查表粪便颜色比色卡数值由原来的8.60±7.3降为试服后的4.80±1.7,试服前后有极显著性差异,说明双歧杆菌酸乳具有明显改善粪便颜色的作用。