藜麦作为饲料原料在动物生产上的营养价值与抗营养作用

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作   者：

石钰;  房媛;  薛逸诺; 

作者机构：

陕西服装工程学院; 

关键词：

营养价值;  饲料原料;  藜麦;  动物;  抗营养; 

期刊名称：

中国饲料

i s s n：

1004-3314

年卷期：

2022 年 004 期

页   码：

5-8

摘   要：

藜麦是藜科植物,能适应不同类型的土壤和气候条件,它富含蛋白质、脂类、纤维、维生素和矿物质,必需氨基酸含量均衡,营养价值高,引起了动物营养学家的广泛关注.藜麦的蛋白质种类中不含谷蛋白,这一特性使乳糜泻患者能使用它.尽管藜麦具有这些特性,但由于进口谷物成本高,且关于其在动物生产上的研究有限,限制了其作为饲料原料在动物上的应用,因此,本文对藜麦的理化组成、营养价值和抗营养特性进行综述,以期为相关人员提供参考.