复合淀粉膜配方优化

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作   者：

吴鹏;  吴战战;  袁建;  薛雯雯;  谢宇; 

作者机构：

蚌埠学院 食品与生物工程学院; 

关键词：

复合淀粉;  流延法;  淀粉膜;  正交实验;  机械性能; 

期刊名称：

科技创新与应用

i s s n：

2095-2945

年卷期：

2022 年 12 卷 024 期

页   码：

61-63,68

摘   要：

以马铃薯淀粉、高直链玉米淀粉、木薯淀粉、明胶和甘油等为主要原料,采用流延法制备复合淀粉膜,以复合淀粉膜的机械性能为指标,通过单因素和正交实验优化淀粉膜配方.结果表明,马铃薯淀粉添加量3%、木薯淀粉添加量0.5%、玉米淀粉添加量0.15%、明胶添加量1.25%和甘油添加量4%时,复合淀粉膜的机械性能最好.