紫山药多酚分离纯化及其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

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作   者：

朱延胜;  魏明;  钱森和;  赵世光; 

作者机构：

安徽工程大学 生物与食品工程学院; 

关键词：

大孔树脂;  紫山药;  纯化;  多酚;  α-葡萄糖苷酶; 

期刊名称：

食品与发酵工业

i s s n：

0253-990X

年卷期：

2022 年 48 卷 016 期

页   码：

182-187

摘   要：

为了分离纯化紫山药中的多酚,研究了5种大孔树脂对紫山药多酚的吸附和解吸特性,筛选出了较适宜的树脂,并对其纯化工艺进行了优化.采用不同溶剂进行洗脱,评价不同洗脱组分对 α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果,分析了不同洗脱组分的单酚组成.结果表明,AB-8大孔树脂是较适于紫山药多酚分离纯化的吸附介质,其最佳纯化条件为:粗多酚溶液pH为5.0,质量浓度为2.0 g/L,上样流速为1.0 mL/min,吸附平衡后,用50%的乙醇进行洗脱,洗脱流速为1.2 mL/min时,纯化效果较好,经大孔树脂纯化后,多酚纯度为59.06%,提升了3.25倍.比较了50%乙醇、乙酸乙酯和三氯甲烷洗脱组分的 α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中乙酸乙酯洗脱组分对 α-葡萄糖苷酶活性抑制效果最好,其IC50值为0.126 g/L;经高效液相色谱分析可知,其主要含有芦丁、阿魏酸、表儿茶素、绿原酸和槲皮素,说明紫山药多酚具有较高的开发价值.