羧甲基茯苓多糖的生物活性与食品应用

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作   者：

徐攀;  张芳铭;  郑慧;  戴鑫汶;  杨勇; 

作者机构：

湖南省茯苓工程技术研究中心;  湖南中医药大学药学院; 

关键词：

羧甲基茯苓多糖(CMP);  制备方法;  健康应用;  生物活性; 

期刊名称：

食品与机械

i s s n：

1003-5788

年卷期：

2024 年 06 期

页   码：

213-220

摘   要：

羧甲基茯苓多糖(CMP)是茯苓水不溶性多糖的羧甲基化修饰产物，具有调节免疫、抑菌抗炎、抗肿瘤、抗氧化、肝损伤保护和调节肠道菌群等多种生物活性，在功能性食品、活性分子载体、药物等领域有着广泛的应用前景。文章聚焦近年来国内外对CMP的研究，综述了CMP的生物活性、制备鉴定和应用开发，并对CMP的未来发展方向进行了展望。