酿酒原料大米互混染色检验方法的适用性研究

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作   者：

丁小亮;  董婉婉;  怀闪闪;  徐小伟;  唐昊;  程伟;  汤有宏;  孙珍坤; 

作者机构：

安徽古井贡酒股份有限公司; 

关键词：

精密度;  染色检验;  酿酒原料;  互混; 

期刊名称：

酿酒科技

i s s n：

1001-9286

年卷期：

2020 年 009 期

页   码：

61-64

摘   要：

采用《粮油检验类型及互混检验》GB/T 5493-2008中糯稻和非糯稻的染色检验法,观察米粒着色情况,糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈蓝色,拣出混有异类型的粒数,计算大米的互混.验证其方法应用于酿酒原料大米互混测定的可行性、实用性、重复性,以及确认此方法在本公司实验室适用且有效.