認知機能維持に繋がる乳由来〃ラクトリンの発見と エビデンスに基づく社会実装

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作   者：

阿野 泰久;  綾部 達宏;  金留 理奈; 

作者机构：

キリンホールディングス株式会社; 

关键词：

乳製品;  ペプチド;  betaラクトリン;  認知機能;  記憶力; 

期刊名称：

JATAFFジャ-ナル

i s s n：

2187-4948

年卷期：

2025 年 13 卷 3 期

页   码：

6-10

页   码：

摘   要：

超高齢社会を迎えた我が国において,加齢に伴って低下する認知機能は重大な健康課題であ る。認知機能の低下は早期の段階で適切に生活習慣を改善すると,維持や改善が可能であると 報告されており,食事も重要な行動変容の一つである。福岡県久山町での疫学研究より,牛乳 や乳製品の摂取が認知機能低下リスク低減に有用であると報告された。われわれは,乳製品の 中でも特に白カビで発酵させたカマンベールチーズが有用であることを解明し,有効成分とし て乳ペプチドであるbetaラクトリンを発見した。betaラクトリンは,摂取後脳へ届き,脳内の神経 伝達物質であるドーパミンを増加する。また,物忘れを自覚する中高齢者対象の臨床試験で, 認知機能の維持に有効であることを確認した。さらに,betaラクトリンが高含有な素材開発に成 功し, 機能性表示食品としてエビデンスに基づく社会実装を行った。