"发酵工程综合实验-以L-苯丙氨酸连续发酵实验为例"虚拟仿真课程的建设与探索

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作   者：

李辉;  李干禄;  陈可泉;  贾红华; 

作者机构：

南京工业大学生物与制药工程学院; 

关键词：

虚拟仿真;  综合实验;  发酵工程;  实验教学;  连续发酵; 

期刊名称：

广东化工

i s s n：

1007-1865

年卷期：

2023 年 50 卷 022 期

页   码：

157-161

摘   要：

发酵工程是一门应用基础课程,包含大量工程实验和实际操作.但是,目前国内高等院校的发酵工程综合实验普遍存在诸多困难,如教学课时难以安排,真实发酵过程难以提供,存在安全风险和过程难以反复实施.因此,基于"以虚补实、虚实结合"的原则,笔者开发了"发酵工程综合实验-以L-苯丙氨酸连续发酵实验为例"虚拟仿真课程.该文介绍此虚拟仿真课程的教学内容、原理及操作,教学目标、实施方法和评价体系,以及其应用与效果.学生通过自主式、浸入式、情景式、互动式和反思式的学习方法,切身体验发酵场景、仪器设备和实验材料,并探索实验参数设置和技术选择对实验结果的影响.教学实践表明,该虚拟仿真课程能降低实验运行成本,提高学习效率,确保师生操作安全,提升学生对所学知识和技术的理解与应用,并有助于培养创新型复合型的新工科人才.