蒙古白丽蘑液体发酵条件优化及营养成分分析

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作   者：

王晓岩;  戴乐;  鲁铁; 

作者机构：

长春科技学院; 

关键词：

生物量;  营养成分;  液体发酵;  蒙古白丽蘑; 

期刊名称：

食用菌学报

i s s n：

年卷期：

2024 年 003 期

页   码：

66-75

摘   要：

采用单因素实验、Plackett-Burman、最陡爬坡和Box-Behnken实验优化蒙古白丽蘑(Leucocalocybe mongolica)液体发酵培养基的碳源、氮源及无机盐等成分,然后采用单因素实验优化培养基初始pH、装液量、接种量、摇床转速及发酵温度.优化得到最佳发酵条件:培养基组成为蔗糖35.13 g·L-1、黄豆粉16.55 g·L-1、玉米浆粉33.00 g·L-1,培养基初始pH6.5,250 mL三角瓶装液量75 mL,接种量12.5%,25℃、120 r·min-1培养13 d.在最优条件下得到的菌丝生物量达13.37 g·L-1.菌丝体的粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、多糖含量分别为11.64%、1.32%、27.20%、34.95%.