Москва;
119071;
Федеральный исследовательский центр “Фундаментальные основы биотехнологии” Российской академии наук;
Институт микробиологии им. С.Н. Виноградского;
Россия;
关键词：
silanol-humate gel;
силанольно-гуматный гель;
биопрепараты;
Lactobacillus paracasei;
молочнокислые бактерии;
формы и механизмы выживания;
lactic acid bacteria;
Lactobacillusparacasei;
Enterococcus faecium;
иммобилизация бактерий;
biopreparations;
bacterial immobilization;
forms and survival mechanisms;
期刊名称：
Микробиология
i s s n：
0026-3656
年卷期：
2025 年
94 卷
1 期
页 码：
33-48
页 码：
摘 要：
Выживание бактерий в неблагоприятных для роста условиях является одной из фундаментальных проблем микробиологии. Прикладной аспект этой проблемы - длительное сохранение клетками бактерий жизнеспособности, имеет особое значение для хранения молочнокислых бактерий в связи с биотехнологической значимостью этой группы микроорганизмов и их высокими скоростями отмирания при длительном хранении. Целью настоящего исследования было изучение длительного выживания молочнокислых бактерий разных физиологических групп (гетероферментативного Enterococcus faecium М3185 и гомоферментативной Lactobacillusparacasei AK 508) в силанольно-гуматных гелях (СГГ), включающих различные органические кислоты, используемые как титранты при получении СГГ (яблочную молочную, уксусную, аскорбиновую, лимонную). Помещение клеток в СГГ с органическими кислотами приводило к существенному повышению титра жизнеспособных клеток относительно контроля при длительном хранении (до 200 раз) и зависело от культуры бактерий, использованной кислоты и срока хранения (до 5 мес.). Экспериментально доказанными причинами длительного выживания бактерийв СГГ являются: 1) нахождение большей части клеток в состоянии гипометаболизма и потребление ими органических кислот, что доказывается снижением их концентрации при хранении, а также выделением СО2 в случае Е. faecium (при этом уровень метаболизма понижен относительно растущих клеток в 1000 раз); 2) отсутствие массового автолиза клеток, что, предположительно, обусловлено “разобщенностью” клеток в геле и невозможностьюсоздания достаточных концентраций ауторегуляторов и ферментов автолиза; 3) нахождение части клеток в состоянии покоя, в виде стрессоустойчивых цистоподобных клеток. Также есть основания полагать, что при переносе в гель формируется альтернативный (биопленочный) фенотип, обладающий повышенной стрессоустойчивостью. Полученные результаты свидетельствуют о целесообразности иммобилизации клеток молочнокислых бактерий в СГГ с органическими кислотами для длительного хранения.
分享
载入中，请稍后...
