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2详细介绍

       枝、叶或花的雏体。芽是枝、花形成过程中的临时性器官。芽还具种子相似特点，在繁殖条件下可以形成新植株。芽外常有鳞片或幼叶包被，起保护作用。芽萌发后能长出枝或花，或枝、花兼有。 芽的功能 果树地上部的枝、叶、花都是从芽开始形成的。芽对树冠的扩展、枝干的更新复壮有重要作用。芽有适应低温、干旱等不良环境的作用，在低温、干旱季节来临前，枝条停止生长，并形成芽，免受伤害。芽也是繁殖器官，芽或带芽的枝，用嫁接、扦插等方法，可以繁殖与母体遗传性状相同的新植株。 芽的种类 果树芽的种类较多，因分类的依据不同而有不同的名称。位于枝条顶端的芽称顶芽，侧面叶腋间的芽称侧芽或腋芽。杏、柿、栗、柑橘等果树的枝条，生长过程中顶端自行枯萎脱落称为自剪现象，位于枝条顶端的芽实际是侧芽，故称假顶芽。顶芽、侧芽在枝条上按一定位置发生，称定芽；无一定位置发生的芽以及由根上发生的芽称不定芽。 芽萌发后，只长枝、叶的称叶芽，能长花序或花的称花芽。核果类果树和杨梅的花芽只长花，不长枝叶，称纯花芽；仁果类果树以及葡萄、柿、栗、柑橘等的花芽，既长花又长枝、叶的，称混合芽。核桃、长山核桃、榛的花芽既有纯花芽，也有混合芽。顶芽是花芽的称顶花芽，侧芽是花芽的称腋（侧）花芽。核果类、葡萄等果树只具侧花芽；枇杷及苹果、梨的部分品种只具顶花芽；有的果树既有顶花芽，又有腋花芽。花芽类型和发生位置是果树树种品种结果习性的主要体现。 一个叶腋（节）具有一个芽的称单芽，具有两个以上芽的称复芽。大部分果树的侧芽为单芽，但核桃、葡萄、枣一个节上常有两个芽，核果类果树一个叶腋常有3～4个芽，一般位于叶腋正中的称主芽，位于主芽上方或左右的为副芽。仁果类、柿、栗、柑橘等果树枝条基部左右两侧鳞痕处的小芽，亦称副芽。这些果树的副芽常成为隐芽潜伏着，对枝干的更新很重要。 芽在其形成的下一年能萌发的称活动芽，不萌发的称休眠芽（见隐芽）。花芽及大多数叶芽都是活动芽。休眠芽的多少和寿命长短，因树种、品种而异。 同一树种发育大而充实的芽称饱满芽，小而不充实的芽称瘪芽。饱满芽易萌发，萌发成的枝条强旺，花芽饱满，易于坐果；瘪芽不易萌发，萌发的枝条细弱。饱满芽多发生在健壮枝条的中上部，瘪芽多发生在枝条的下部及发育不充实的徒长枝上，但苹果的瘪芽也常发生在发育枝春、秋梢的交界处。 有芽鳞片包被的芽称鳞芽，不具芽鳞片、幼叶或芽内器官裸露的芽称裸芽。落叶果树的芽多属鳞芽，多数热带果树和部分亚热带常绿果树的芽为裸芽。少数落叶果树如葡萄的夏芽，核桃的雄花芽，无花果的花芽也是裸芽。 有些果树的芽有专门的名称。葡萄的副芽当年夏季萌发，常称夏芽；主芽一般在越冬后萌发，常称冬芽。葡萄的冬芽和香蕉的芽又称芽眼。菠萝植株不同部位的芽，分别称吸芽、冠芽、裔芽。 芽的构造 芽是由短缩的茎发育而成。芽的基本构造是由芽轴（短缩茎）、鳞片或幼叶、顶端生长点（雄）或由生长点分化的花构成（图1、2）。叶芽、纯花芽、混合芽可以代表芽的不同构造类型。属于鳞芽的叶芽，由芽轴、鳞片、幼叶、生长点构成，裸芽则缺少鳞片。具幼叶的芽轴部分、幼叶、生长点组成雏梢（胚状枝）、是芽萌发后形成枝条的部分。核果类的纯花芽由芽轴、鳞片和花构成。混合芽的构造与叶芽的构造不同之处是，或由雏梢顶端生长点形成花或花序（仁果类、柑橘类、荔枝、核桃），或在雏梢叶腋或节上形成花或花序（柿、栗、葡萄等）。
      图1 梨叶芽、花芽剖面构造
      A．叶芽横剖面；B．叶芽纵剖面；C．花芽纵剖面 a．生长点；b．叶原基；c．鳞片；d．花序
      图2 板栗芽的剖面构造
      A．混合芽；B．叶芽；C．副芽；（A，B，C为10月下旬芽的纵切片） D．示4片鳞片的排列，为芽的基部切片；E．示鳞片、叶片、托叶在芽内的排列；（D，E为叶芽在7月下旬的横切片） a．鳞片；b．托叶；c．叶；d．雄花序；e．生长点；f．子芽；g．副芽；h．芽轴
       芽鳞片数因果树种类而异。板栗、柿、葡萄芽鳞片较小，而且芽鳞数较一致。板栗有4片；柿有4片及2片过渡性鳞片；葡萄有2片及2～3片过渡性鳞片。核果类、仁果类果树芽鳞片较多，而且不同树种、品种以及不同枝条上不同部位的芽、鳞片数差异较大。核果类芽鳞片数最多的甜樱桃，可达16～24片，桃一般有8～12片。梨的芽鳞片一般在9～18片之间，苹果在5～12片之间。核果类、仁果类果树，同一品种芽鳞片多少、随芽的种类、着生部位及着生的枝条强弱而异。花芽比叶芽鳞片数略多1～2片或相等；顶芽比侧芽鳞片数多；不同部位的侧芽，随所从属的叶片大小而异，叶片大的，其叶腋的侧芽的鳞片数也多。芽鳞片数多，芽的质量好，萌芽力强。侧芽最外的芽鳞片腋间常有副芽存在。 当年形成的芽到冬季休眠时，除纯花芽外，芽内雏梢的节数或幼叶数，决定于树种和芽发育的充实程度。苹果、梨、桃约3～5节，山楂、葡萄约5～9节，栗、柿约5～12节。节数越多，芽发育越充实。冬季休眠后，到萌芽前，有的芽芽内雏梢节数还会增加，决定不同树种或不同类型枝条芽内雏梢部分的长短和节数的多少。 芽的形成和分化 落叶果树芽的形成过程，大体要经过芽原基出现期、鳞片分化期和雏梢分化期（图3、4）。
      图3 梨叶芽形成过程
      1．芽原基出现期，示新梢顶端生长点向顶芽转化；2．鳞片分化期；3．质变期；4．冬季休眠前雏梢分化期；5．冬季休眠期；6．冬季休眠后雏梢分化期；7．同1，示新梢顶端又开始向顶芽转化。 a．生长点或芽原基；b．鳞片；c．叶
      图4 板栗混合芽和叶芽的形成过程
      1～9为混合芽的发育过程；1～4，（5）～（7）为叶芽的发育过程 1．芽原基出现期，示芽原基在叶腋间出现；2．鳞片分化期，由1的一个芽原基发育而成；3．雏梢分化始期；4．质变期；5．雄花序原基出现期；6．秋季雏梢分化停滞期；7．冬前雏梢分化期；8．示7雏梢顶端部分的放大；9．芽内雏梢分化末期；10．示芽萌发后，无效雏梢的分化和假顶芽的形成，雏梢上的虚线表示无效雏梢脱落处 （5），（6）为未通过质变期的芽（叶芽）的雏梢继续分化期；（7）芽内雏梢分化末期；（8）无效雏梢的分化
       芽原基出现期 苹果、梨、桃、杏等芽内雏梢在冬季休眠时节数较少的芽，在芽（母芽）形成的第二年春季，在芽内雏梢叶腋间出现新一代侧芽的原基。侧芽原基是由原表皮层及其内侧的一、二层细胞形成的。栗、柿、核桃、山楂等芽内雏梢在冬季休眠时节数较多的芽，侧芽原基在母芽形成的当年，在雏梢叶腋间出现。母芽萌发后，随雏梢节数的继续分化（芽外雏梢部分），依次在雏梢叶腋出现侧芽原基。 顶芽无明显的芽原基出现期，由雏梢顶端生长点分化鳞片而形成顶芽。 鳞片分化期 芽原基出现后，随即进行鳞片分化。苹果、梨、桃等果树的短枝，其顶芽鳞片分化在母芽内即开始，到母芽萌发，鳞片数已分化完成。侧芽原基出现后，随即分化鳞片，到所从属的叶片面积停止生长，侧芽鳞片数已分化完成。栗、柿、葡萄等芽鳞片数少的芽，在芽从叶腋间显露时，鳞片数已分化完成。 雏梢分化期 具纯花芽果树的芽，在鳞片分化期之后，如具备形成花芽的内外条件，即转向花芽分化。否则即进入雏梢分化期，成为叶芽。栗、柿、葡萄等的芽，继鳞片分化期之后，即继续进行雏梢分化。雏梢分化到一定节数后，芽已具备叶芽的基本构造，在此基础上，如具备形成花芽的内外条件，芽即转化花芽分化（见花芽形成），否则仍为叶芽。 落叶果树芽内雏梢分化过程，大致分为冬前雏梢分化和冬后雏梢分化两个阶段。芽鳞片分化之后，随即进行的雏梢分化，即为冬前雏梢分化阶段。落叶休眠期，雏梢分化停止。休眠后，有的芽继续进行雏梢分化，增加节数；有的芽，不再增加雏梢节数或雏梢顶端转化为顶芽。 芽的特性 芽的着生部位和发生时期不同芽表现不同特性 芽的异质性 同一树种不同类型枝条及同一枝条不同部位的芽存在着差异现象。表现为芽鳞片多少、雏梢节数多少和芽大小不同，从而使芽的萌发难易和发枝强弱不同。芽的异质性是由于营养、环境条件和芽的发育时期不同而造成的。果树的整形修剪和芽接等都要利用芽的异质性。 芽的熟性 有些果树新梢上当年形成的芽，当年萌发，形成二次枝、三次枝或更高次枝，这种特性称芽的早熟性，这种芽称早熟性芽。葡萄、桃、枣、柑橘、荔枝等具早熟性芽的果树，一年多次分枝，树冠成形快，结果早。另一些果树如苹果、梨、栗、核桃等芽形成的当年一般不萌发，这种特性称芽的晚熟性，这种芽称晚熟性芽。对枝条摘心，可以促使晚熟性芽当年萌发，增快分枝，提早结果。