日前，中国农业科学院果树研究所果品质量安全与贮藏保鲜创新团队在特色、优新梨贮运保鲜方面取得了重要突破，为我国梨产业高质量发展注入了新的活力。

库尔勒香梨是我国新疆特有的综合品质优良梨品种，以其为亲本陆续选育出了玉露香、红香酥和新梨7号等优新品种，目前在山西、陕西、河北、辽宁、河南等均有较大规模种植，在我国梨产业发展中占有主导地位。这些特色、优新品种的快速发展，对果品贮运保鲜提出了巨大挑战，主要表现在果面退绿转黄、油腻化问题突出，物流运输过程中磕碰伤严重。贮运保鲜技术空白严重制约了特色、优新梨品种的健康发展，团队专家主动对接产业重大需求，自2009年开始，接续攻关16载，取得了突破性进展。

采收时间直接关系果实风味和贮藏寿命，采收过早果实达不到应有风味，采收过晚果实不耐贮藏，玉露香梨还会出现树上生理落果现象。为此，团队经过多年多地重复试验，率先制定了基于不同贮藏寿命的玉露香、红香酥和新梨7号采收成熟度标准，该标准使得不同出库时间的果实均保持最佳风味，实现了最大化保留果实品质的基础上进行采收成熟度标准动态调整。

温度是果实贮藏的关键因子，团队通过测定不同品种果实冰点，制定了基于不同贮藏寿命的玉露香、红香酥和新梨7号最佳冷藏温度，既保证了果实的贮藏寿命，又减少了贮藏成本投入，以及因温度过低导致的冻害发生。

专家们前期通过采收和温度参数的精准制定，基本解决了贮藏前期果实退绿转黄和油腻化问题，但是仍然不能保证果实贮藏至翌年5月份以后的品质，满足不了特色、优新梨果的后期市场需求。为此，专家们又通过新型保鲜剂1-MCP和气调参数筛选，制定了专门针对后期市场销售的梨果贮藏保鲜技术方案，使库尔勒香、玉露香、红香酥和新梨7号达到了贮藏8个月仍保持果面绿色、果柄新鲜如初。

果肉酥脆是库尔勒香梨及以其后代的优良食用品质，但也导致果实在物流运输过程中磕碰伤严重。玉露香梨的果实更大、更加酥脆，更容易出现碰伤。这些特性都严重限制了电商模式下远距离销售，给产地市场带来了巨大压力，一度出现滞销现象。为此，专家们积极联系顺丰、邮政等多家物流公司，通过不同包装箱规格、不同网套厚度、不同运输时长以及不同运输距离对玉露香磕碰伤的影响，最终研发出适用于玉露香梨的物流包装装置，磕碰伤由原来的50%下降至1%以下，拓宽了玉露香梨销售空间范围。

为科学解析玉露香梨退绿转黄、油腻化发生规律及生理、分子机制，该团队在应用基础理论找到了影响果皮油腻化的关键组分和调控果皮油腻化的关键基因，相关研究成果发表在《采后生物学与技术（Postharvest Biology and Technology）》《农业科学学报（Journal of Integrative Agriculture）》等中科院一区TOP期刊上，为创新梨采后品质劣变防控技术和产品提供了理论依据，也对梨新品种选育具有参考价值。同时，该团队构建了库尔勒香梨及其后代从采收、预冷、贮藏到物流运输完整的贮运保鲜技术体系，解决了果实贮藏后期退绿转黄、油腻化以及物流过程中磕碰伤严重等问题，助力特色、优新品种稳定、快速、高质量发展。

这些成果实现了库尔勒香梨及其后代周年供应，既延长了产业链条，缓解了市场集中上市压力，也提升了果品附加值，农民增收致富成效显著。团队长期跟踪服务产业，开展技术培训50余次，近年来累计集中培训技术人员及果农1万余人次，有效带动了山西隰县、蒲县、平陆，河北威县、辛集、深州，河南三门峡，辽宁葫芦岛和宁夏银川等地区特色、优新梨产业的快速发展。