香精香料关键识别技术研究与应用

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获奖名称：

科技进步奖

获奖区域：

云南省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

李智宇; 冒德寿; 王凯; 何靓; 刘秀明; 李源栋; 高莉; 曲荣芬; 蔡炳彪; 刘强; 者为; 朱瑞芝; 王明锋; 廖头根; 侯春

关键词：

香精香料;  卷烟;  识别技术; 

第一完成单位：

云南中烟工业有限责任公司

获奖时间：

2017

项目名称：

香料增香提高舒适度研究（红塔山品牌），基于卷烟调香和品控的天然香原料化学识别技术研究，异源烟用天然香原料差异性分析

联系人：

刘秀明

联系电话：

18288717176

电子邮件：

lxmhh2013@163.com

邮编：

地址：

云南省昆明市盘龙区世博路6号

合作完成单位：

单位电话：

0871-65017858;65017692

传真：

0871-65017919;65018225

网址：

推荐单位(专家)：

云南中烟工业有限责任公司

摘要：

　　《香精香料关键识别技术研究与应用》研究立足于卷烟调香和云产卷烟风格特征塑造的实际需求，开发了物种标记物识别、同位素比值识别、手性异构体比值识别和香精相似度快速识别等系列识别技术；构建了由身份信息、法规管理、感官评价、成分、库存管理、保留指数、质量标准和配方等海量调香信息组成的香精香料数据系统；形成了自内而外、由具体组分到性能品质的全角度识别技术方法及产品标准体系，标志着云南中烟在卷烟调香和品控领域取得了阶段性的突破。 　　主要内容包括以下七个方面： （1）建立物种标记物识别技术； 　　（2）建立色谱手性识别技术； 　　（3）建立同位素比值识别技术； 　　（4）开发香精相似度快速识别技术； 　　（5）开展香精配方解析及仿香替代研究； 　　（6）构建香精香料数据系统； 　　（7）识别技术在卷烟产品开发及香精香料品控中的应用研究。 　　研究的创新点有： 　　1、通过复杂基质下的色谱主要成分和特有成分辨识，建立了天然香料物种标记物识别方法，首次识别出香紫苏油等44种天然香料标记物，为商品化香精香料的剖析与仿制提供了技术依据。 　　2、采用手性气相色谱、气相-同位素比值质谱和点特异性天然同位素分馏核磁共振技术，对苯甲酸苄酯等32个易掺假成分进行溯源研究，建立了天然与合成化合物的识别方法，实现了天然香料的真实性鉴别。 　　3、针对香精香料样品形态、溶剂种类及含量范围的多样性，综合采用搅拌棒吸附萃取-热脱附（SBSE-TDU）、改性碳纳米管-固相微萃取（MCNTs-SPME）和 Heracles II 快速气相色谱技术，建立了可快速准确判定样品相似度的方法，有效提升了香精香料的可知可控水平。 　　4、构建了功能全面的智能卷烟调香数据系统，该系统涵盖香精香料身份信息、法规管理、感官评价、成分、库存管理、保留指数、质量标准和配方等数据信息，在保留指数定性、相似度判定和配方模拟方面具有“推理”、“判定”、“决策”等专家系统的部分特征。 　　研究成果的推广应用，对于塑造云产卷烟风格、提高卷烟香气质量和改善抽吸品质具有重要的支撑作用，显著提升了云产卷烟品牌香精香料的自主掌控能力，实现了卷烟调香核心技术自主掌控，有力促进了云产卷烟的新品研发与推广。自2014年起，研究成果在云产卷烟中得到逐步应用：综合运用香精香料配方解析及卷烟调香技术，自主开发12种香精应用于红塔山（细支传奇）、云烟（百味人生）等7个产品的开发与维护工作中，强化了云产卷烟的风格特征，提升了产品的感官品质，累积应用内销卷烟8.1万箱，实现新增销售额合计12.9亿元；基于香精相似度快速识别和香料真实性鉴别等技术，保障了红云红河集团、红塔集团香精香料采购工作的准确、高效开展，显著降低了香精香料采购成本，累计节约采购成本7115.3万元。 　　研究在香精香料识别技术和香精配方解析方面取得了大量的研究成果，形成了集关键组分识别、成本、主要组分定性定量、特征组分归属判断等技术功能于一体的香精香料识别技术体系，为云产卷烟风格保持和发展建立了创新性平台，夯实了技术基础，有助于云南中烟在卷烟调香关键领域形成核心技术。随着研究成果在行业的进一步推广，能有效提高烟草企业对天然香料、外购香精的品质控制力度，增强对卷烟产品的控制能力，提升在香精香料领域的技术裁量权和价格话语权，对提高行业香精香料的整体掌控水平、确立以“由我为主，由我掌控”的调香技术主体地位、构建中式卷烟调香的核心技术具有重要意义。