枇杷果实有机酸代谢调控及降酸关键技术研究与应用

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获奖名称：

科技进步奖

获奖区域：

福建省

获奖等级：

二等奖

主要完成人：

陈发兴; 吴德宜; 陈立松; 刘星辉; 陈秀萍; 林炳烘; 钟秋珍

关键词：

技术;  有机酸代谢;  酸;  关键技术;  有机;  技术研究;  有机酸;  关键;  降酸;  调控;  代谢调控;  果实;  研究与应用;  枇杷果实;  研究;  枇杷;  代谢; 

第一完成单位：

福建农林大学

获奖时间：

2012

项目名称：

枇杷品质调控关键技术的研究与应用

联系人：

科研处

联系电话：

0591-83789230

电子邮件：

邮编：

地址：

福建省福州市鼓楼区金山

合作完成单位：

单位电话：

0591-83789230;83789313

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

福建省教育厅

摘要：

1.技术原理及性能指标： 应用离子交换色谱（HPIC）分离测定枇杷果实有机酸；明确了成熟枇杷果实中主要有机酸是苹果酸，苹果酸是枇杷果实酸度的决定因子；确定了枇杷果实有机酸积累的关键期。在福建产区，高酸品种“解放钟”花后80～110天、中低酸品种“早钟6号”等花后60～90天，为果实有机酸积累的关键期。同时明确了磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶、NAD-苹果酸脱氢酶是促进枇杷苹果酸形成、积累的关键酶，而NADP-苹果酸酶则是降解苹果酸的关键酶。 2.技术的创造性与先进性： 筛选出反光膜、吲熟酯、施肥等技术措施，可显著降低枇杷果实酸度，并增加可溶性固形物含量。在福建产区，解放钟花后80～110天，进行喷施吲熟酯、增施磷、钙、镁等栽培措施处理，可抑制果实中PEPC（0.23～0.16μmol/gFW.min）、NAD-MDH（6.3～2.8μmol/gFW.min）和提高NADP-ME（0.54～0.58μmol/gFW.min）活性，显著降低有机酸含量。 3.技术的成熟程度，适用范围和安全性： 研究成果经多年多地的推广应用，已取得显著的经济社会效益。2007～2011年成果在福建莆田、漳州和四川攀枝花等地累计推广应用面积13万多亩，累计新增产量达近3.6万吨，累计新增产值高达2.6亿元，年增收节支总额4318万元。研究成果先后获得国家发明专利2项，在国内外重要学术刊物发表系列论文13篇（其中3篇被SCI收录）。