利用蛋壳制备柠檬酸－苹果酸钙的研究

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获奖名称：

科技进步奖

获奖区域：

河北省

获奖等级：

二等奖

主要完成人：

苗凤智; 段惠敏; 王改珍

关键词：

钙;  蛋;  利用;  酸;  檬;  壳;  柠檬酸;  研究;  制备;  苹果酸;  果酸;  蛋壳;  苹果;  柠檬; 

第一完成单位：

河北科技大学

获奖时间：

2007

项目名称：

利用蛋壳制备柠檬酸－苹果酸钙的研究

联系人：

苗凤智

联系电话：

13503335889

电子邮件：

miaofengzhi@163.com

邮编：

地址：

河北省石家庄市裕华东路70号

合作完成单位：

单位电话：

0311-81668023;81668025

传真：

0311-81668028

网址：

推荐单位(专家)：

摘要：

　　利用蛋壳制备柠檬酸－苹果酸钙的研究 1．应用领域和技术原理 　　钙是人体维持正常生命活动的必需的元素之一。我国不同职业的人群普遍存在缺钙现象，需大量的补钙产品满足市场要求。然而目前补钙产品大多存在钙生物吸收率低、溶解性差等缺点，急需开发高效优质的补钙产品。同时，研究利用蛋壳做原料生产补钙产品的新工艺，将使我国补钙产品的生产技术得以提高，为市场提供廉价高效的补钙产品创造条件。本技术是利用蛋壳中的钙经高温灼烧为CaO，然后加水形成Ca(OH)_2，再与柠檬酸、苹果酸混合溶液反应生成复合有机酸活陛钙CCM产品。 2.性能指标 　　经河北师范大学实验中心检测，产品已达到计划要求。 　　外观 白色结晶粉末 　　含量(以Ca计》，﹪ 23.52 ， 干燥失重，﹪ 6.3 　　盐酸不溶物，﹪ 0.12 铅(Pb)，﹪ 0.0003 　　重金属(以Pb计)，﹪ ≤0.002 砷(As)，﹪ ≤0.000l 　　氟化物(以F计)，﹪ 0.0025 溶液澄清度 合格 3．与国内外同类技术比较 　　(1)本研究开发的技术与使用CaCO_3做原料生产CCM的技术相比较，具有原料易得、成本低廉、产品质量稳定等优点。 　　(2)本技术采用二步中和比传统工艺的一步中和具有反应完全，原料能充分利用、产品收率高的特点。 (3)采用冻结结晶工艺与常温结晶工艺相比提高了产品的溶解性，使产品中的钙便于生物吸收。 4．成果的创造性和先进性 　　(1)本研究在国内首次提出了利用蛋壳作为钙源制备柠檬酸－苹果酸钙的生产工艺。 　　(2)CCM生产工艺采用了二步完全中和法，反应完全，降低了原材料的消耗，提高了产品的纯度及产率。 　　(3)结晶过程采用冻结法，有效的改善了产品的溶解性能。这使得CCM食用日后不需要消耗大量的胃酸来帮助溶解，更有利于人体吸收。 5．研究的作用意义 　　本研究针对我国市场上常见补钙产品普遍存在的溶解性差、钙生物吸收率低的问题，为满足对高效补钙产品的要求，成功开发了复合有机酸活性钙CCM，该产品具有安全无毒、溶解性好、钙人体吸收率高、能减少铁吸收阻碍、风味良好等优点，具有良好的保健作用，能有效缓解补钙产品市场的供需矛盾。 　　本研究开发的生产CCM的新工艺充分利用了被人们废弃的蛋壳做钙原料，采用二步完全中和冻结结晶技术，原料得到充分利用、产品收率高，不产生环境污染，有效地解决了传统工艺存在的弊端，能使环境、社会、经济效益得到统一，为解决我国蛋壳污染问题和高效补钙产品的生产创出了一条新路。