L-阿拉伯糖及其制备技术

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获奖名称：

科技进步奖

获奖区域：

辽宁省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

李萍; 陈梁城; 曾伟; 黄毅; 郑永德; 王多林; 李君

关键词：

技术;  糖;  制备技术;  制备;  阿拉伯糖; 

第一完成单位：

辽宁华宜生物有限公司

获奖时间：

2008

项目名称：

玉米制备L-阿拉伯糖技术

联系人：

（科技管理部）高勇

联系电话：

0416-7402999

电子邮件：

wangxu6699@vip.163.com

邮编：

地址：

辽宁省锦州市义县九道岭镇九道岭村

合作完成单位：

单位电话：

0416-7402999

传真：

0416-7401998

网址：

推荐单位(专家)：

锦州市科技局

摘要：

本成果依据玉米麸皮中所含阿拉伯糖存在的化学结构特性，通过化学催化降解的方式将阿拉伯糖从阿拉伯木聚糖上解离下来，在通过特意为生物酵母发酵的方式去除阿拉伯粗糖液中的葡萄糖、木糖等杂单糖，通过结晶的方式获得符合国际标准的阿拉伯糖产品，本成果的最大技术特征为化学和生物技术的有机结合。 本技术的研究开发成功，将会极大推进我国在功能性单糖生产领域的技术进步，推动L-阿拉伯糖在我国保健品、食品等行业的应用，同时会对我国淀粉加工业和玉米种植业的发展起到一定的促进作用，对社会发展和科技进步具有较为重要的意义。随着人们生活水平的提高，我国居民的身体素质得到了普遍提高。但是由于我国特有的饮食习惯，使得肥胖人数量逐年上升，由此而带来的各种心脑血管疾病的发病率居高不下，并开始从老年人向中年人甚至呈现向青少年发展，给我国居民的身心健康带来了较为严重的危害。据我国卫生部统计，目前我国糖尿病患者的发病年龄已降至36岁。 L-阿拉伯糖具有抑制人体肠道内蔗糖转化酶和葡萄糖转化酶活性，制约蔗糖和葡萄糖转化为糖原被肝脏吸收等功效，且安全可靠，因此成为人们防治肥胖、糖尿病等的极为有效的保健食品。本成果主要是以玉米淀粉生产加工过程中的下脚料玉米麸皮为原料，通过稀酸降解、除杂精制纯化、转型结晶，生产出L-阿拉伯糖产品。上述技术为本成果的应用与推广奠定了良好的基础。