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XLL-2000型荔枝龙眼剥壳去核打浆机
获奖名称:
科学技术奖
获奖区域:
广东省
获奖等级:
三等奖
主要完成人:
张林泉; 苏建; 龚丽; 刘清化; 李浩权; 胡光华; 赵锡和; 汤石生; 陈明; 陈煜龙
关键词:
打浆去核剥壳龙眼打浆机荔枝
第一完成单位:
广东省现代农业装备研究所
获奖时间:
2006
项目名称:
联系人:
甘玲
联系电话:
020-38481712;38480582
电子邮件:
kyglb@163.com
邮编:
地址:
广东省广州市天河区石牌五山路261号
合作完成单位:
单位电话:
020-38481190
传真:
020-38481694
网址:
推荐单位(专家):
广东省农业厅
摘要:
⑴任务来源:“荔枝龙眼自动剥壳除核设备的研制”是广东省科技厅2003年立项的农业攻关项目,编号2003A2030506。该项目主要分两大部分:荔枝龙眼剥壳去核打浆和去核取完整肉。XLL-2000型荔枝龙眼剥壳去核打浆机的研制是这个项目其中的前部分。 ⑵技术原理及性能指标:技术原理 采用橡胶环轮夹持着荔枝龙眼环形运行,原果首先在开口区被开口刀开口,随后受到出料轮从原果开口处背面施加的挤力,果肉从开口处被挤出,整个过程仿真模仿人手剥壳的原理。去核打浆则采用锯齿形的刮板式打浆机。性能指标 处理量: 荔枝5354kg/h、龙眼2061 kg/h;剥壳率: 荔枝96.7%、龙眼95.8%; 去核率:荔枝96.5%、龙眼97.9%。 ⑶技术的创造性、先进性:XLL-2000型荔枝龙眼剥壳机采用国内首创的仿真模仿人手剥壳的原理,剥壳的可靠度高。橡胶环滚轮的组数可以灵活增减变动,方便适应生产量的变化,可以连续大量生产;橡胶环滚轮可以浮动,对不同直径大小的荔枝龙眼物料都能适应,去壳后果肉完整,损失小;打浆机采用锯齿形的独特打浆叶片,能有效地撕裂有一定韧性的荔枝龙眼果肉,提高去核率,减少果核夹带的果肉,从而降低损失率;剥壳与打浆工序分开进行,果皮不参与打浆过程,能有效减少果皮中的汁液流入果浆汁中造成的果浆汁变色、变味,打浆过程果核破损少,有效减少碎核 落入果浆造成浆汁品质的下降。 ⑷技术的成熟程度,适应范围和安全性:XLL-2000型荔枝龙眼剥壳机采用国内首创的仿真模仿人手剥壳的原理,剥壳的可靠度高;剥壳与除核分开工序进行,可避免荔枝龙眼壳的汁液渗入果浆(汁)中,导致果浆(汁)色泽加深,并带有荔枝龙眼壳的苦涩味,荔枝龙眼果皮的残留农药也容易污染浆汁现象的发生;去核打浆采用锯齿形的打浆叶片,能有效地撕裂有一定韧性的荔枝龙眼果肉,提高去核率,减少果核夹带的果肉,从而降 低损失率。样机经农业部农产品加工机械设备质量监督检验测试中心(广州)的检测各项技术指标均达到设计要求,经多家企业两年的生产使用,证明性能稳定,使用可靠,加工效率及成品质量高,在生产中有较高的实用价值。XLL-2000型荔枝龙眼剥壳去核打浆机属荔枝龙眼深加工前处理设备,可用于荔枝龙眼果汁、果酒、果酱等生产的前处理的剥壳打浆。该机接触物料部分采用不锈钢结构,生产的成品符合国家有关的卫生安全要求;机体基本全封闭,操作安全。 (5)应用情况,存在的问题和改进意见:应用情况 XLL-2000型剥壳去核打浆机,分别在广州鹰金钱罐头厂﹑顺德酒厂﹑广州从化顺昌源酒厂﹑广东岭南为多生命高科有限公司(2套)﹑广西北海果香园果汁有限公司、新兴凌丰集团、福建省漳州泰升果酒有限公司、汕头荔宝酿酒有限公司﹑惠州普天公司等9家企业投入生产使用。其中广东岭南为多生命高科有限公司采用2套荔枝龙眼剥壳去核打浆机配套成生产线,投入运行后,在不到一个月时间内,共处理鲜荔枝3000多吨,创造了较好的企业效益和社会效益。 存在的问题和改进意见 由于荔枝龙眼保鲜时间短,加工厂一般都要求在短时间内处理大量的荔枝龙眼,因此我们研制的设备在处理量方面与实际生产需要仍有一定距离。另外,食品加工卫生安全问题也值得重视。因此,下一步我们应该在以下方面继续努力:根据实际生产的需要研制生产能力更大的设备;研制高效的清洗设备,用于清除荔枝龙眼表面的污物及残留农药;研制筛分设备,把几何尺寸差异太大的果实分开处理,从而确保剥壳质量和降低损失率。
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