XLL-2000型荔枝龙眼剥壳去核打浆机

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获奖名称：

科学技术奖

获奖区域：

广东省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

张林泉; 苏建; 龚丽; 刘清化; 李浩权; 胡光华; 赵锡和; 汤石生; 陈明; 陈煜龙

关键词：

打浆;  去核;  剥壳;  眼;  龙眼;  打浆机;  壳;  荔枝; 

第一完成单位：

广东省现代农业装备研究所

获奖时间：

2006

项目名称：

联系人：

甘玲

联系电话：

020-38481712;38480582

电子邮件：

kyglb@163.com

邮编：

地址：

广东省广州市天河区石牌五山路261号

合作完成单位：

单位电话：

020-38481190

传真：

020-38481694

网址：

推荐单位(专家)：

广东省农业厅

摘要：

⑴任务来源：“荔枝龙眼自动剥壳除核设备的研制”是广东省科技厅2003年立项的农业攻关项目，编号2003A2030506。该项目主要分两大部分：荔枝龙眼剥壳去核打浆和去核取完整肉。XLL-2000型荔枝龙眼剥壳去核打浆机的研制是这个项目其中的前部分。 ⑵技术原理及性能指标：技术原理 采用橡胶环轮夹持着荔枝龙眼环形运行，原果首先在开口区被开口刀开口，随后受到出料轮从原果开口处背面施加的挤力，果肉从开口处被挤出，整个过程仿真模仿人手剥壳的原理。去核打浆则采用锯齿形的刮板式打浆机。性能指标 处理量： 荔枝5354kg/h、龙眼2061 kg/h；剥壳率： 荔枝96.7％、龙眼95.8％； 去核率：荔枝96.5％、龙眼97.9％。 ⑶技术的创造性、先进性：XLL-2000型荔枝龙眼剥壳机采用国内首创的仿真模仿人手剥壳的原理，剥壳的可靠度高。橡胶环滚轮的组数可以灵活增减变动，方便适应生产量的变化，可以连续大量生产；橡胶环滚轮可以浮动，对不同直径大小的荔枝龙眼物料都能适应，去壳后果肉完整，损失小；打浆机采用锯齿形的独特打浆叶片，能有效地撕裂有一定韧性的荔枝龙眼果肉，提高去核率，减少果核夹带的果肉，从而降低损失率；剥壳与打浆工序分开进行，果皮不参与打浆过程，能有效减少果皮中的汁液流入果浆汁中造成的果浆汁变色、变味，打浆过程果核破损少，有效减少碎核 落入果浆造成浆汁品质的下降。 ⑷技术的成熟程度，适应范围和安全性：XLL-2000型荔枝龙眼剥壳机采用国内首创的仿真模仿人手剥壳的原理，剥壳的可靠度高；剥壳与除核分开工序进行，可避免荔枝龙眼壳的汁液渗入果浆（汁）中，导致果浆（汁）色泽加深，并带有荔枝龙眼壳的苦涩味，荔枝龙眼果皮的残留农药也容易污染浆汁现象的发生；去核打浆采用锯齿形的打浆叶片，能有效地撕裂有一定韧性的荔枝龙眼果肉，提高去核率，减少果核夹带的果肉，从而降 低损失率。样机经农业部农产品加工机械设备质量监督检验测试中心（广州）的检测各项技术指标均达到设计要求，经多家企业两年的生产使用，证明性能稳定，使用可靠，加工效率及成品质量高，在生产中有较高的实用价值。XLL-2000型荔枝龙眼剥壳去核打浆机属荔枝龙眼深加工前处理设备，可用于荔枝龙眼果汁、果酒、果酱等生产的前处理的剥壳打浆。该机接触物料部分采用不锈钢结构，生产的成品符合国家有关的卫生安全要求；机体基本全封闭，操作安全。 (5)应用情况，存在的问题和改进意见：应用情况 XLL-2000型剥壳去核打浆机，分别在广州鹰金钱罐头厂﹑顺德酒厂﹑广州从化顺昌源酒厂﹑广东岭南为多生命高科有限公司（2套）﹑广西北海果香园果汁有限公司、新兴凌丰集团、福建省漳州泰升果酒有限公司、汕头荔宝酿酒有限公司﹑惠州普天公司等9家企业投入生产使用。其中广东岭南为多生命高科有限公司采用2套荔枝龙眼剥壳去核打浆机配套成生产线，投入运行后，在不到一个月时间内，共处理鲜荔枝3000多吨，创造了较好的企业效益和社会效益。 存在的问题和改进意见 由于荔枝龙眼保鲜时间短，加工厂一般都要求在短时间内处理大量的荔枝龙眼，因此我们研制的设备在处理量方面与实际生产需要仍有一定距离。另外，食品加工卫生安全问题也值得重视。因此，下一步我们应该在以下方面继续努力：根据实际生产的需要研制生产能力更大的设备；研制高效的清洗设备，用于清除荔枝龙眼表面的污物及残留农药；研制筛分设备，把几何尺寸差异太大的果实分开处理，从而确保剥壳质量和降低损失率。