鲜茶汁饮料关键加工技术及其产业化

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获奖名称：

科技进步奖

获奖区域：

浙江省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

尹军峰; 袁海波; 许勇泉; 林智; 杨平; 沈修华; 汪芳; 陈建新; 钱晓军; 叶扬; 王一丁

关键词：

鲜茶汁;  饮料;  工业化; 

第一完成单位：

中国农业科学院茶叶研究所

获奖时间：

2008

项目名称：

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摘要：

通过7年的实验室，中试和工业化应用研究，提出了C.T.C.细胞破碎/超声波低温逆流浸提联合技术，膜冷除菌工业化生产技术，多级分离膜错流和综合保鲜等多项创新性技术，建成了世界上第一条集超声波低温逆流浸提/膜冷除菌/无菌冷灌装为一体的茶饮料工业化生产线，提出了1整套鲜茶汁饮料工业化生产技术，首次实现了鲜茶汁饮料的全程低温加工。 　　本项目关键技术可广泛应用于各类纯茶饮料的工业化生产，目前已在云南建立了一条年产10万吨的茶饮料生产线，部分技术已在深圳，浙江等地的多家企业进行应用生产。从已投产的企业销售情况看，市场前景良好，经济效益高，总计实现产值2亿多元。