凤凰单丛乌龙茶资源利用和品质提升关键技术及产业化

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获奖名称：

神农中华农业科技奖优秀创新团队奖

获奖区域：

中国农学会

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

林伟周，柯泽龙，陈伟忠，苏新国，林程辉，郑协龙，陈思藩，阮志燕，韦玉莲，王小娟

关键词：

凤凰单丛茶;  加工;  乌龙茶;  茶叶;  广东省;  资源利用;  茶;  关键技术;  项目;  理论; 

第一完成单位：

广东南馥茶业有限公司

获奖时间：

2016-2017

项目名称：

联系人：

联系电话：

电子邮件：

邮编：

地址：

合作完成单位：

广东南馥茶业有限公司，广东宏伟集团有限公司，广东天池茶业股份有限公司，广东食品药品职业学院，潮安县凤凰茶叶专业协会

单位电话：

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

来源网站：

中国农学会

来源网址：

http://www.caass.org.cn/

摘要：

国家级茶树地方良种“凤凰单丛茶”系广东乌龙茶典型代表，占广东乌龙茶产量的75%，是我国特有的茶树优良种质资源，并以其特殊香味的适制性成为潮汕文化的根基和灵魂。项目针对制约凤凰单丛茶行业可持续发展的关键技术问题，以凤凰单丛茶的古茶树资源利用、良种繁育种植、连续自动化加工以及品质控制技术为主线，实施完整的产前、产中、产后应用体系的全方位研究，形成单丛茶品质控制关键技术，并实施推广应用，在凤凰单丛茶加工基础理论和关键技术上取得多项创新成果： ⑴创建了基于仿日光晒青加工、二段式杀青、全天候自动晒青、高效机选等条索状乌龙茶连续式加工与控制关键技术集成应用。业内率先研制适应于条索状凤凰单丛茶的仿日光晒青工艺，以及全天候自动晒青、二段式杀青、机选等发明技术，构建省内最大的单丛茶高效连续式机械化加工生产线，生产效率比传统半机械半人工作业提升666%，人工减少85%，茶叶加工费减少87.5%。 ⑵发明了高香型凤凰单丛茶丰产速生苗繁育方法，形成了基于古茶树保护利用和低山育苗、高山移栽的高产优质育苗技术。研发高丰产速生苗繁育技术增强茶苗的成活率，缩短香型单丛茶扦插苗投产期15个月，繁育新苗株首次投产产量是其它育苗4-8倍；在粤东12%以上茶叶产区开展无公害、绿色食品和有机茶种植加工及认证，在茶树资源保护利用方面达国际先进水平。 ⑶创建了凤凰单丛茶呈香组分的加速溶剂提取新技术和茶鲜叶重金属污染的风险评估方法，形成不同季节、海拔等环境下凤凰单丛茶的鲜叶品质、抗氧化和香气组分、重金属安全性等4大特性与加工工艺调整的应用理论，提高茶叶品质。发现并明确不同环境因素对茶叶品质、抗氧化、香气组分和重金属安全性的影响，填补业内不同条件下影响单丛茶品质的规律及机理的理论空白，为产业资源开发、加工和品质控制提供理论和技术支撑。 项目通过广东省科技厅组织的科技成果鉴定，总体技术处于国内领先水平，在凤凰单丛古茶树保护和资源利用方面达到国际先进水平。获授权国家发明专利4件，实用新型专利4件；发表学术论文15篇（其中SCI/EI收录6篇）；开发茶叶产品获2个国家地理标志保护产品，以及3个有机茶、2个绿色食品、2个无公害农产品和1个广东省十大名茶、7个广东省名牌产品的认证，在粤东实现了12%的茶叶产区落实开展无公害、绿色食品和有机茶种植加工及认证。 项目获得2015年广东省科学家省进步奖一等奖，2013年广东省农业技术推广奖二等奖；2016年4月获广东省农业厅初评推荐为“2014-2016年度农业部农牧渔业丰收奖农业技术推广成果奖二等奖”。 项目实施后近4年销售茶叶2616吨，实现销售额78482万元的经济效益。以省级非遗传承人为主持，培育优质茶苗在广东及福建省10多个茶叶主产区得到大规模推广和产业示范，近4年联结农户870户，实施技术培训5899人次，移栽创建8403亩茶园，产生显著的社会效益。 本项目构建了广东乌龙茶良性循环产业链，为我国乌龙茶产业资源保护、技术进步和品质提升提供了有力的支撑和示范。