特色荔枝良种选育及酿造加工产业化应用

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获奖名称：

神农中华农业科技奖科学研究类成果

获奖区域：

中国农学会

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

彭宏祥; 朱建华; 李鸿莉; 秦献泉; 胡桂兵; 丁峰; 徐宁; 李冬波; 黄川; 张树伟

关键词：

荔枝;  荔枝酒;  酿造;  加工;  成果;  种质资源;  开花;  基因克隆;  产业化;  审定; 

第一完成单位：

广西壮族自治区农业科学院园艺研究所

获奖时间：

2018-2019

项目名称：

联系人：

联系电话：

电子邮件：

邮编：

地址：

合作完成单位：

广西壮族自治区农业科学院园艺研究所; 华南农业大学; 广西运亨酒业有限公司; 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所; 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所

单位电话：

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

来源网站：

中国农学会

来源网址：

http://www.caass.org.cn/

摘要：

荔枝是原产于中国南方的一种名贵南亚热带水果，因荔枝果实形、色、香、味俱佳和营养丰富而誉称“岭南果王”驰名中外，我国荔枝种植已形成商品化规模生产且产量居世界第一位，广西、广东、海南、福建、云南是我国荔枝主产区。上世纪八十年代随着荔枝生产快速发展，诸多产业结构突出问题显现，一是各主产区主栽品种结构不合理，主要是品质一般的中熟主栽品种所占比例偏大，而早熟和特晚熟优质品种比例偏小，造成产期集中、销售压力大、竞争力差，而传统优质品种桂味、糯米糍等丰产稳产性差或焦核不稳定；二是长期缺乏对荔枝种质资源系统评价利用研究，产区群众保护荔枝种质资源观念淡薄，野生和古树资源遭砍伐现象严重，不少优异种质随之丢失，新品种选育推广工作进展缓慢，远不能满足产业发展对良种需求；三是现有品种耐贮藏保鲜性较差，而荔枝采后保鲜、加工技术研发应用滯后，特别是荔枝酿造加工易受氧化影响的关键技术一直未能突破，以上是阻碍荔枝产业发展并造成产业经济效益差的主要原因。本成果技术来源于国家自然科学基金委、科技部、农业部和广西基金等9个项目支持，针对荔枝产业存在问题和技术难点，经过30多年产学研联合攻关开展研究，内容涉及荔枝种质资源研究创新及育种应用的各主要环节。1、主要科技创新点①开展荔枝种质资源系统调查及选育种创新研究应用：对荔枝实生、野生、早熟、古树资源开展系统调查研究，建立荔枝种质资源圃，新增收集保存种质资源216 份。应用分子标记分析荔枝资源遗传多样性，构建了38 份荔枝核心种质。选育种创新研究应用：建立了荔枝实生选种、杂交育种、真假杂种早期鉴定等荔枝育种技术体系。从诸多杂种后代群体中，筛选出13 个果实综合品质优异、11 个果实性状特异（果型特大、无核、固形物含量高）的优良株系。已成功育成10个不同熟期、优质丰产稳产及较耐贮藏保鲜的荔枝优良新品种，其中：首次通过国审3 个，省（区）级审定7 个，适应不同产区对荔枝优良品种多样化需求。②对荔枝开花关键基因克隆及表达研究：首次开展荔枝开花基因克隆及表达研究，克隆获得了荔枝重要开花基因的同源基因3个（LcAP1、LcFT1 和LcFT2），并成功构建其过量载体对其功能进行分析。在转导烟草（指示植物）获提前开花效果基础上，探讨了3 个基因在三月红荔枝花芽分化期不同组织器官中的表达。为今后功能验证应用于人工调节荔枝开花，缩短童期提高育种效率，实现产期调节打下基础。③荔枝酿造加工关键技术研究与产业化应用：开展不同品种酿造加工荔枝酒、荔枝醋及荔枝白兰等关键工艺技术研发的协作攻关，主要在荔枝耐高温发酵菌种的筛选、荔枝白兰地酒精蒸汽回收工艺方法创新及有效控制荔枝酒酿制贮藏过程氧化褐变获得新突破，发明了花香型荔枝酒制备方法及荔枝白兰地专用的酒精蒸汽回收装置，研发新产品已批量生产投放国内市场深受欢迎。2、授权专利和其他知识产权情况获授权专利8项：其中发明专利2项，外观设计专利1项，实用新型专利5项；育成荔枝新品种10个，其中：通过国审品种3个，省级审定7个；制定地方标准3项；发表论文38篇（SCI收录1篇），主编出版专著2部，参编1部。3、与国内外同类先进技术的比较经委托国内外查新，本成果在对荔枝特异资源系统调查评价、核心种质构建、育成新品种通过国审或省级审定的数量和特性、开花同源基因克隆及功能分析、杂交育种及真假杂种鉴定等多项关键技术和成果均为国内首次或首创，国外未见有报道。 本成果开展茘枝新品种酿造加工荔枝酒、荔枝醋及荔枝白兰等关键工艺技术研究和创新，筛选出荔枝耐高温发酵酿制的专用酵母菌株，并首次发明花香型荔枝酒制备与澄清以及荔枝白兰地酒精蒸汽回收工艺方法，能有效控制传统荔枝酒酿制贮藏过程的氧化褐变，国内外均未见报道。4、应用推广及效益情况成果技术已在广西、广东、云南、海南、福建和四川泸州等地荔枝产区推广应用，近二年（2016-2017）累计新增面积76,345亩，新增销售额88,827.4万元，新增利润62,076.4万元，促进农民增收效果及经济和社会效益十分显著。