动物源食品中外源性激素多组分残留检测方法研究

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获奖名称：

科学技术奖

获奖区域：

宁波市

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

王全林; 沈坚; 张爱芝; 傅晓; 赵春玲; 张书芬; 周子焱; 张少华; 潘旭

关键词：

外源性;  动物源;  残留检测方法;  外源性激素;  方法;  检测;  方法研究;  动物;  食品;  检测方法;  外源;  残留;  激素;  性激素;  多组分;  残留检测;  研究;  组分;  动物源食品; 

第一完成单位：

宁波市产品质量监督检验研究院

获奖时间：

2012

项目名称：

动物源食品中外源性激素多组分残留检测方法研究

联系人：

技术质量部

联系电话：

0574-87835083

电子邮件：

nbzjszjb@163.com

邮编：

地址：

浙江省宁波市王隘路28号

合作完成单位：

单位电话：

0574-87878625;87835083

传真：

0574-87889216

网址：

推荐单位(专家)：

宁波市科技局

摘要：

　　本研究旨在研究开发动物源性食品（包括畜禽、水产、奶、蛋、蜜等制品）中违禁外源性性激素残留的多组分同时检测方法及针对不同食品的前处理方法。开发的多残留检测技术能够使现有的食品中外源性激素检测效率提高50%以上；方法的检测限、回收率等技术参数能够满足动物源食品中违禁性激素残留检测的要求。 　　一、实际成果： 　　1、“动物源食品中孕激素及雄激素多组分残留同时检测方法-液相色谱-串联质谱法” 可同时检测7种激素。该方法不同基质不同加标水平及按不同定量方法计算的加标回收率为66%～120%，精密度在1.8～14.5之间，检测低限为0.023?g/kg～0.76?g/kg。 　　2、“动物源食品中雌激素多组分残留同时检测方法--液相色谱-串联质谱法”可同时检测10种激素，不同基质不同加标水平加标回收率在66%～120%，精密度在2.4～16.4之间，检测低限为0.002?g/kg ～0.14?g/kg。 　　3、“动物性食品中苯甲酸雌二醇检测方法--液相色谱-串联质谱法”，不同基质不同加标水平加标回收率在76.5%～90.2%，精密度在5.0～15.2之间，检测低限为0. 2?g/kg ～0.95?g/kg。 　　三种方法的方法性能满足欧盟指令2002/657/EC及中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T001-1995中有关兽药残留检测的规定要求。 　　4、形成标准建议方法草案三份： 　　1）《动物源性食品中孕激素和雄激素多组分残留同时检测--高效液相色谱-串联质谱法》标准建议方法草案； 　　2）《动物源性食品中雌激素多组分残留同时检测--高效液相色谱-串联质谱法》标准建议方法草案； 　　3）《动物性食品中苯甲酸雌二醇的检测--高效液相色谱-串联质谱法》标准建议方法草案。 　　5、撰写论文9篇，发表8篇： 　　1）“动物源食品基质中性激素多残留分析方法研究进展”《现代科学仪器》2009年6期； 　　2）“鱼制品中性激素多残留检测方法研究”《色谱》（接受）； 　　3）“酸奶中违禁性激素多残留同时测定方法”《中国乳品工业》2009年11期； 　　4）“超高效液相色谱-串联质谱法测定奶制品中苯甲酸雌二醇残留”《分析测试学报》2009年28卷； 　　5）“超高效液相色谱-串联质谱多组分检测牛奶中外源性激素残留”《食品科学》（接受）； 　　6）“禽蛋制品中合成性激素多残留检测方法研究”《卫生研究》2009年第6期； 　　7）“同位素内标UPLC/ESI-MS/MS法测定婴儿配方奶粉中性激素苯甲酸雌二醇残留”《食品科学》2009年11期； 　　8）“超高效液相色谱-串联质谱法多组分测定动物源性食品中性激素残留”《质谱学报》2009年増刊（2009年中国有机质谱年会口头报告） 　　9）“Simultaneous determination of sex hormones in animality foods by ZnCl2 depositing lipid, solid-phase extraction and Ultra Performance Liquid Chromatography/Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry”《Anal. Chim. Acta》（submitted） 　　6、申请专利1项： 　　“用于动物源食品中合成性激素残留检测的样品前处理方法”。专利申请号：200910153118.7。