分子包被型耐高温酸性植酸酶产品的开发

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获奖名称：

科学技术奖

获奖区域：

福建省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

叶秀云; 饶平凡; 时祥柱; 张洋; 陈彩芳; 李芬; 李中伟; 林同宝; 靳伟刚

关键词：

开发;  酸性;  酸;  植酸;  植酸酶;  酶;  高温;  酸性植酸酶;  包被;  分子;  温;  产品;  耐高温; 

第一完成单位：

福建福大百特科技发展有限公司

获奖时间：

2007

项目名称：

分子包被型耐高温酸性植酸酶产品的开发

联系人：

刘捷豹

联系电话：

0591-87826125

电子邮件：

justin@fudabiotech.com

邮编：

地址：

福建省福州市金山工业区金洲北路7号1号楼3层

合作完成单位：

单位电话：

0591-87826125

传真：

0591-87856995

网址：

推荐单位(专家)：

福建省科学技术厅

摘要：

　　本项目将基因工程与蛋白质工程结合起来，首次采用分子包被的技术，建立了小分子填充物、植酸酶蛋白、大分子复合物三者相互稳定存在的结构模型，实现了三类化合物在分子水平的相互融合与协同作用，在此基础上研究开发出了新一代的耐饲料制粒高温的植酸酶产品，可以在饲料制粒温度90℃条件下活性保留率达到90%以上，而进口产品在同样条件下酶蛋白活性保留率为85%左右。福大百特新一代产品各项技术指标达到国际水平，可以与进口产品在各个层面进行竞争。 　　2005年我国配合饲料、浓缩饲料和预混饲料产量分别为7371万吨、2446万吨和478万吨，以此估算，中国植酸酶市场总量约为18800吨，这其中一半以上为耐高温植酸酶产品。由于中国从本世纪初才开始大量使用植酸酶，到目前为止也只有16%的饲料中使用了植酸酶，由此可见，植酸酶在中国还有很大的市场潜力。 　　目前植酸酶的主要应用领域一直局限在预混料和浓缩料及粉状配合饲料中，而在占饲料主体的颗粒状配合饲料中的应用却十分有限。造成这一现象的主要原因是，在配合饲料的制粒过程中加工温度往往要达到85℃～90℃，湿度达10%，而且有一定的压力，植酸酶是一种蛋白质，在高温、高湿、高压的苛刻条件下维持其催化活性的三维结构极易被破坏，当饲料制粒温度超过85℃时，植酸酶的活性保留率不超过20%。虽然几个国内植酸酶生产厂家也推出了所谓的耐高温植酸酶，但其对饲料制粒温度的耐受极限一般为75℃左右，最多不超过80℃，因而它们的应用非常有限。 　　目前耐高温植酸酶主要依赖进口，价格在80～100/Kg之间。在国际市场上，植酸酶主要的生产厂家有BASF、诺维信、丹尼斯克等。而福大百特耐高温植酸酶成本仅35元左右，可以以50元左右的价格切入市场，既有巨大的赢利空间，价格上又有很大的优势。 　　耐高温植酸酶的市场是现成的，只要具有成本优势，技术指标达到可以与进口植酸酶相竞争的水平，就可以很快占领市场。